果膠酵素用於果汁澄清 Enzymes.Bio Pec60
介紹
本產品是由浸沒發酵的 黑麴菌 然後進行純化和配制。果膠酶在酸性 pH 值範圍 (pH 3.0-5.0) 內具有高活性。
特徵
| 申報活動 | 60000 u/g |
| 生產有機體 | 黑麴菌 |
| 實體形態 | 液體 |
| 顏色 | 淺棕色。不同批次的顏色可能會有所不同。顏色強度並非酵素活性的指標。 |
| 氣味 | 正常微生物發酵氣味。 |
單位的定義： 1 個單位的果膠酶等於 1g (1ml) 的酵素製劑，在 50℃ 和 pH 3.5 的條件下，每小時水解聚半乳糖醛酸得到 1mg 的半乳糖醛酸。 顏色： 顏色可能因批次而異。顏色強度並不表示酵素活性。
規格
| 專案 | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 60000 u/g | |
| 帶領 | 5毫克/公斤 | |
| 砷 | 3毫克/公斤 | |
| 活菌總數 | 50,000 CFU/克 | |
| 大腸菌群 | 30菌落形成單位/克 | |
| 大腸桿菌 | 10 CFU/克 3 MPN/克 | |
| 沙門氏菌 | 未檢出/25g |
使用量
建議的酵素製劑添加量為每噸原料0.02-0.1公升，在糖化或果汁澄清階段添加。具體添加量需依每次應用、原料規格、產品預期及製程參數進行最佳化。建議先從適當的添加量開始測試。.
包裹
包裹： 1公斤/袋。
貯存
密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限
乾燥陰涼處12個月。
安全
酵素製劑是蛋白質，可能誘發易感族群出現過敏反應，引起過敏症狀。長時間接觸可能引起皮膚、眼睛或鼻粘膜輕微刺激。應避免任何直接皮膚接觸。如果出現皮膚或眼睛刺激或過敏反應，請諮詢醫生。.
