Pektináz enzim a gyümölcslé derítéshez Enzymes.Bio Pec60
Bevezetés
Ezt a terméket víz alatti erjesztéssel állítják elő Aspergillus niger ezt követi a tisztítás és a formulázás. A pektináz savas pH-tartományban (pH 3,0-5,0) magas aktivitású.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | 60000 u/g |
| Termelő szervezet | Aspergillus niger |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Világosbarna. A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Az egység meghatározása: 1 egység pektináz 1 g (1 ml) enzimkészítménynek felel meg, és a poligalakturonsavat hidrolizálja, így óránként 1 mg galakturonsavat kap 50 ℃-on és pH 3,5-ön. Szín: A szín tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást.
Műszaki adatok
| Elemek | Alsó határérték | Felső határ |
| Enzimaktivitás | 60000 u/g | |
| Ólom | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Teljes életképes szám | 50 000 CFU/g | |
| Koliform baktériumok | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nem észlelhető/25g |
Kijuttatási mennyiség
Az ajánlott felhasználási mennyiség 0,02-0,1 l enzimkészítmény az összes nyersanyag tonnájához, amelyet a cefrekészítés vagy a lé derítésekor kell hozzáadni. A felhasználási mennyiséget az egyes felhasználási módok, a nyersanyag specifikációi, a termékkel szembeni elvárások és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A vizsgálatot célszerűbb a megfelelő térfogattal kezdeni.
Csomag
Csomag: 1 kg/zsák.
Tárolás
Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt. Enyhe ülepedés elfogadható, mivel nem befolyásolja a termék teljesítményét.
Szavatossági idő
12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt és allergiás tüneteket okozhatnak érzékeny egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán. Kerülni kell a közvetlen bőrrel való érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
