إنزيم البكتيناز لتنقية عصير الفاكهة.Bio Pec60
مقدمة
يتم إنتاج هذا المنتج عن طريق التخمير المغمور لـ الرشاشيات السوداء تليها عملية التنقية والصياغة. تتمتع البكتيناز بنشاط عالٍ في نطاق درجة الحموضة الحمضية (درجة الحموضة 3.0-5.0).
صفات
| النشاط المعلن | 60000 وحدة/جرام |
| كائن الإنتاج | الرشاشيات السوداء |
| الشكل المادي | سائل |
| لون | بني فاتح. قد يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. لا تشير شدة اللون إلى نشاط الإنزيم. |
| رائحة | رائحة التخمير الميكروبية الطبيعية. |
تعريف الوحدة: وحدة واحدة من البكتيناز تساوي 1 جرام (1 مل) من المستحضر الإنزيمي يحلل حمض البوليجالاكتورونيك للحصول على 1 ملجم من حمض الجالاكتورونيك في الساعة عند 50 درجة مئوية ودرجة حموضة 3.5. لون: قد يختلف اللون من دفعة إلى أخرى. ولا تعد شدة اللون مؤشرًا على نشاط الإنزيم.
تحديد
| أغراض | الحد الأدنى | الحد الأعلى |
| نشاط الانزيم | 60000 وحدة/جرام | |
| يقود | 5 ملغ/كغ | |
| الزرنيخ | 3 ملغ/كغ | |
| العدد الإجمالي القابل للحياة | 50000 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| البكتيريا القولونية | 30 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| الإشريكية القولونية | 10 وحدة تشكيل مستعمرة/جم 3 وحدة تشكيل مستعمرة/جم | |
| السالمونيلا | لم يتم الكشف عنه/25 جرام |
معدل التطبيق
يُوصى باستخدام 0.02-0.1 لتر من مُستحضر الإنزيم لكل طن من إجمالي المواد الخام، ويُضاف أثناء عملية الهرس أو تصفية العصير. يجب تحديد معدل الاستخدام الأمثل بناءً على كل استخدام، ومواصفات المواد الخام، وتوقعات المنتج، ومعايير المعالجة. يُفضّل البدء بالتجربة باستخدام حجم مناسب.
طَرد
طَرد: 1 كجم / كيس.
تخزين
احفظه في مكان جاف وبارد مع تجنب أشعة الشمس المباشرة. من المقبول حدوث ترسبات طفيفة حيث أنها لن تؤثر على أداء المنتج.
مدة الصلاحية
12 شهرًا في مكان جاف وبارد.
أمان
مستحضرات الإنزيمات عبارة عن بروتينات قد تُسبب حساسية وأعراضًا تحسسية لدى الأشخاص المُعرّضين لها. قد يُسبب التلامس المطوّل تهيجًا طفيفًا للجلد أو العينين أو الغشاء المخاطي للأنف. يجب تجنّب أي تلامس مباشر مع الجلد. في حال ظهور تهيج أو رد فعل تحسسي للجلد أو العينين، يُرجى استشارة الطبيب.
