Enzyme pectinase pour la clarification des jus de fruits Enzymes.Bio Pec60
Introduction
Ce produit est élaboré par fermentation submergée de Aspergillus niger suivie d'une purification et d'une formulation. La pectinase présente une activité élevée dans la gamme de pH acide (pH 3,0-5,0).
Caractéristiques
| Activité déclarée | 60000 u/g |
| Organisme de production | Aspergillus niger |
| Forme physique | Liquide |
| Couleur | Brun clair. La couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique. |
| Odeur | Odeur normale de fermentation microbienne. |
Définition de l'unité : 1 unité de pectinase équivaut à 1 g (1 ml) de préparation enzymatique qui hydrolyse l'acide polygalacturonique pour obtenir 1 mg d'acide galacturonique par heure à 50 ℃ et pH 3,5. Couleur: La couleur peut varier d'un lot à l'autre. L'intensité de la couleur n'est pas une indication de l'activité enzymatique.
Caractéristiques
| Articles | Limite inférieure | Limite supérieure |
| Activité enzymatique | 60000 u/g | |
| Plomb | 5 mg/kg | |
| Arsenic | 3 mg/kg | |
| Nombre total d'individus viables | 50 000 UFC/g | |
| Bactéries coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g 3 NPP/g | |
| Salmonelle | Non détecté/25g |
Application Rate
The recommended application rate is 0.02-0.1L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at mashing or juice clarification. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Emballer
Emballer: 1 kg / sac.
Stockage
Conserver hermétiquement dans un endroit sec et frais et éviter l'exposition directe au soleil. Une légère sédimentation est acceptable car elle n'affectera pas les performances du produit.
Durée de conservation
12 mois dans un endroit sec et frais.
Sécurité
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic type of symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
