Enzymy pektinázy pro čištění ovocných šťáv.Bio Pec60
Zavedení
Tento produkt se vyrábí submerzní fermentací Aspergillus niger následuje čištění a formulace. Pektináza má vysokou aktivitu v kyselém rozsahu pH (pH 3,0-5,0).
Charakteristika
| Deklarovaná činnost | 60 000 u/g |
| Produkční organismus | Aspergillus niger |
| Fyzická forma | Kapalný |
| Barva | Světle hnědá. Barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu. |
| Zápach | Normální mikrobiální fermentační zápach. |
Definice jednotky: 1 jednotka pektinázy se rovná 1 g (1 ml) enzymového přípravku hydrolyzuje kyselinu polygalakturonovou na 1 mg kyseliny galakturonové za hodinu při 50 °C a pH 3,5. Barva: Barva se může lišit od šarže k šarži. Intenzita barvy není ukazatelem aktivity enzymu.
Specifikace
| Položky | Dolní limit | Horní limit |
| Enzymová aktivita | 60 000 u/g | |
| Vést | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Celkový počet životaschopných | 50 000 CFU/g | |
| koliformní bakterie | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nedetekováno/25g |
Aplikační dávka
Doporučené aplikační množství je 0,02–0,1 l enzymatického přípravku na tunu celkové suroviny, přidávaného při rmutování nebo čiření šťávy. Aplikační množství je nutné optimalizovat na základě každé aplikace, specifikací suroviny, očekávaného produktu a parametrů zpracování. Je lepší začít test s vhodným objemem.
Balík
Balík: 1 kg / pytel.
Skladování
Uchovávejte uzavřené na suchém a chladném místě a vyhněte se přímému slunečnímu záření. Mírná sedimentace je přijatelná, protože nebude mít vliv na výkon produktu.
Doba použitelnosti
12 měsíců na suchém a chladném místě.
Bezpečnost
Enzymatické přípravky jsou proteiny, které mohou u citlivých jedinců vyvolat senzibilizaci a způsobit alergické příznaky. Dlouhodobý kontakt může způsobit mírné podráždění kůže, očí nebo nosní sliznice. Je třeba se vyhnout jakémukoli přímému kontaktu s kůží. Pokud se objeví podráždění nebo alergická reakce kůže nebo očí, poraďte se s lékařem.
