果汁清澄化酵素用ペクチナーゼ酵素。バイオ Pec60
導入
この製品は、 アスペルギルス・ニガー その後、精製および配合が行われます。ペクチナーゼは酸性 pH 範囲 (pH 3.0-5.0) で高い活性を示します。
特徴
| 宣言された活動 | 60000単位/グラム |
| 生産組織 | アスペルギルス・ニガー |
| 物理的な形状 | 液体 |
| 色 | 薄茶色。色はロットごとに異なります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。 |
| 臭い | 通常の微生物発酵臭。 |
単位の定義: ペクチナーゼ 1 単位は酵素製剤 1g (1ml) に相当し、ポリガラクツロン酸を加水分解して、50℃、pH 3.5 で 1 時間あたり 1mg のガラクツロン酸を生成します。 色： 色はロットごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素の活性を示すものではありません。
仕様
| アイテム | 下限 | 上限 |
| 酵素活性 | 60000単位/グラム | |
| 鉛 | 5mg/kg | |
| 砒素 | 3mg/kg | |
| 総生存数 | 50,000 CFU/g | |
| 大腸菌群 | 30 CFU/g | |
| 大腸菌 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| サルモネラ | 検出されず/25g |
使用量
推奨される添加量は、原料総量1トンあたり酵素製剤0.02～0.1Lで、糖化工程または果汁清澄工程で添加します。添加量は、用途、原料の仕様、製品の期待値、および加工条件に基づいて最適化する必要があります。まずは適切な量で試験を開始することをお勧めします。.
パッケージ
パッケージ： 1kg/袋。
保管
密封して乾燥した涼しい場所に保管し、直射日光を避けてください。製品の性能には影響しませんので、多少の沈殿は許容されます。
保存期間
乾燥した涼しい場所で12か月。
安全性
酵素製剤はタンパク質であり、感受性の高い人では感作を引き起こし、アレルギー様の症状を呈することがあります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激が生じる可能性があります。皮膚への直接接触は避けてください。皮膚や目に刺激やアレルギー反応が現れた場合は、医師にご相談ください。.
