Pektinase-Enzym für Fruchtsaftklärungsenzyme.Bio Pec60
Einführung
Dieses Produkt entsteht durch Submersfermentation von Aspergillus niger Anschließend erfolgt die Reinigung und Formulierung. Die Pektinase weist im sauren pH-Bereich (pH 3,0–5,0) eine hohe Aktivität auf.
Eigenschaften
| Deklarierte Aktivität | 60000 Einheiten/g |
| Produktionsorganismus | Aspergillus niger |
| Physikalische Form | Flüssig |
| Farbe | Hellbraun. Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität. |
| Geruch | Normaler mikrobieller Fermentationsgeruch. |
Definition der Einheit: 1 Einheit Pektinase entspricht 1 g (1 ml). Das Enzympräparat hydrolysiert Polygalacturonsäure, um bei 50 °C und einem pH-Wert von 3,5 1 mg Galacturonsäure pro Stunde zu erhalten. Farbe: Die Farbe kann von Charge zu Charge variieren. Die Farbintensität ist kein Hinweis auf die Enzymaktivität.
Technische Daten
| Artikel | Untergrenze | Obergrenze |
| Enzymaktivität | 60000 Einheiten/g | |
| Leitfähigkeit | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Gesamtzahl lebender Bakterien | 50.000 KBE/g | |
| Coliforme Bakterien | 30 KBE/g | |
| Escherichia coli | 10 KBE/g 3 MPN/g | |
| Salmonellen | Nicht erkannt/25g |
Anwendungsrate
Die empfohlene Aufwandmenge beträgt 0,02–0,1 l Enzympräparat pro Tonne Rohmaterial, zugegeben beim Maischen oder der Saftklärung. Die Aufwandmenge muss je nach Anwendung, Rohmaterialspezifikationen, Produkterwartung und Verarbeitungsparametern optimiert werden. Es empfiehlt sich, mit einer geeigneten Menge zu beginnen.
Paket
Paket: 1 kg / Beutel.
Lagerung
Verschlossen an einem trockenen und kühlen Ort aufbewahren und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden. Leichte Sedimentation ist akzeptabel, da sie die Leistung des Produkts nicht beeinträchtigt.
Haltbarkeit
12 Monate an einem trockenen und kühlen Ort.
Sicherheit
Enzympräparate sind Proteine, die bei empfindlichen Personen eine Sensibilisierung und allergische Symptome auslösen können. Längerer Kontakt kann leichte Reizungen der Haut, der Augen oder der Nasenschleimhaut verursachen. Direkter Hautkontakt sollte vermieden werden. Bei Auftreten von Hautreizungen oder allergischen Reaktionen an Haut oder Augen suchen Sie bitte einen Arzt auf.
