果汁加工酵素

應用
果膠酶製劑（CAS 9032-75-1；CAS 9014-01-1）適用於水果醪浸漬期間和壓榨之前，以水解果膠中的聚半乳糖醛酸，從而降低醪粘度並提高蘋果、橘子和漿果的出汁率。在脫酶槽中（pH 值為 3.0-4.5），它們可加速澄清並縮短沉澱時間，從而加快下游過濾速度並提高榨汁機的產能。對柑橘加工而言，針對性處理可降低果漿雲的不穩定性，並提高離心效率。在葡萄酒和果汁生產線中，複合製劑可支援葡萄皮釋放色素和香氣，同時限制過度萃取。溶菌酶（蛋白萃取物，20,000 U/mg）用於澄清後控制水果和蔬菜飲料中的微生物負荷，有助於延長保質期而無熱影響。

產品範圍
食品級液體果膠酶濃縮物最高可達 60,000 U/mL（CAS 9032-75-1），高活性粉末級最高可達 200,000 U/g（CAS 9014-01-1），可靈活配料並降低運費。符合 FCC 標準的製劑適用於果汁、葡萄酒和飲料應用，而工業級和飼料級的變體則可用於副產品流的利用。包裝尺寸和活性範圍適用於從中試到正式生產的各個階段，並提供文件以支援採購審查和擴大規模的驗證。