Opis produktu
Producent dostarcza złożone enzymy do warzenia czerwonego wina
Wstęp
Ten produkt jest wytwarzany z zaawansowanego szczepu poprzez uprawę, fermentację i technikę ekstrakcji, która jest zgodna z FCC. Pektynaza jest specjalnie zaprojektowana dla przemysłu soków i wina. Ten produkt jest wytwarzany zgodnie ze standardami FDA, WHO i UECFA.
Definicja jednostki
1 jednostka pektynazy równa się 1 g (1 ml) preparatu enzymatycznego hydrolizującego kwas poligalakturonowy do uzyskania 1 mg kwasu galakturonowego na godzinę w temperaturze 50℃ i pH 3,5.
Charakterystyka
| Organizm produkcyjny | Kropidlak czarny |
| Forma fizyczna | Płyn |
| Kolor | Brązowy, Kolor może się różnić w zależności od partii. Intensywność koloru nie jest wskaźnikiem aktywności enzymu. |
| Zapach | Normalny zapach fermentacji mikrobiologicznej. |
Specyfikacje
| Rzeczy | Dolna granica | Górny limit |
| Ołów | 5 mg/kg | |
| Arsen | 3 mg/kg | |
| Całkowita liczba żywych organizmów | 50 000 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Bakterie grupy coli | 30 jednostek tworzących kolonie/g | |
| Pałeczka okrężnicy | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nie wykryto/25g |
Application Rate
The recommended application rate is 0.02-0.1L of the enzyme preparation per ton of total raw materials, added at mashing or juice clarification. However, the optimal application rate depends on the fruit variety, maturity, and the specific process parameters and should be determined by testing different application rates.
Pakiet
Specyfikacja opakowania: 1 kg / worek.
Składowanie
Najlepiej spożyć przed: Przy prawidłowym przechowywaniu produkt najlepiej zużyć w ciągu 6 miesięcy od daty dostawy.
Okres przydatności do spożycia: 6 months at 25℃, activity remains ≥85%. Increase application rate after shelf life.
Warunki przechowywania: This product should be stored in a cool and dry place in a sealed container, avoiding insolation, high temperature, and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher application rate requirement.
Aplikacja
Due to the diversity of grape varieties, “picking” timing and maturities, the winemaker needs to define the application rate according to the actual local conditions. In situations where grapes are not squashy (firm and hard to squeeze), another ENZYMES.BIO’s product – Formulated Enzymes for Fruit Slurry is recommended because it contains more amylum. For fruits which are mature or have been stored for a long time, the polysaccharide may dissociate from the cell wall gradually. The pectin content will also increase so in these cases the application rate should be increased accordingly.
Bezpieczeństwo
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic type reactions in sensitized individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa, so any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, consult a doctor.
