Penerangan Produk
Mengeluarkan enzim kompaun untuk membancuh wain merah
pengenalan
Produk ini dibangunkan daripada terikan lanjutan melalui penanaman, penapaian, dan teknik pengekstrakan, yang mematuhi FCC. Pectinase direka khas untuk industri jus dan wain. Produk ini dihasilkan mengikut piawaian FDA, WHO, dan UECFA.
Definisi Unit
1 unit Pectinase bersamaan dengan 1g(1ml) penyediaan enzim menghidrolisis asid poligalakturonik untuk mendapatkan 1mg asid galakturonik sejam pada 50℃ dan pH3.5.
Ciri-ciri
| Organisme Pengeluaran | Aspergillus niger |
| Bentuk Fizikal | Cecair |
| warna | Coklat, Warna boleh berbeza dari kelompok ke kelompok. Keamatan warna bukan petunjuk aktiviti enzim. |
| Bau | Bau penapaian mikrob biasa. |
Spesifikasi
| barang | Had Rendah | Had Atas |
| memimpin | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Jumlah Kiraan Berdaya maju | 50,000 CFU/g | |
| Bakteria Coliform | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Tidak Dikesan/25g |
Kadar Permohonan
Kadar aplikasi yang disyorkan ialah 0.02-0.1L penyediaan enzim bagi setiap tan jumlah bahan mentah, yang ditambah semasa dihancurkan atau dijernihkan jus. Walau bagaimanapun, kadar aplikasi optimum bergantung pada varieti buah, kematangan dan parameter proses tertentu dan harus ditentukan dengan menguji kadar aplikasi yang berbeza.
Pakej
Spesifikasi pembungkusan: 1 kg / beg.
Penyimpanan
Terbaik Sebelum: Apabila disimpan seperti yang disyorkan, produk paling baik digunakan dalam tempoh 6 bulan dari tarikh penghantaran.
Jangka hayat: 6 bulan pada 25℃, aktiviti kekal ≥85%. Tingkatkan kadar penggunaan selepas jangka hayat.
Keadaan penyimpanan: Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering di dalam bekas yang tertutup rapat, mengelakkan pendedahan kepada cahaya matahari, suhu tinggi dan lembap. Produk ini telah diformulasikan untuk kestabilan optimum. Penyimpanan yang berpanjangan atau keadaan buruk seperti suhu yang lebih tinggi atau kelembapan yang lebih tinggi boleh menyebabkan keperluan kadar penggunaan yang lebih tinggi.
Permohonan
Disebabkan kepelbagaian varieti anggur, masa "pemetikan" dan kematangan, pembuat wain perlu menentukan kadar aplikasi mengikut keadaan tempatan yang sebenar. Dalam situasi di mana anggur tidak lembik (keras dan sukar diperah), satu lagi produk ENZYMES.BIO – Formulated Enzymes for Fruit Slurry disyorkan kerana ia mengandungi lebih banyak amilum. Bagi buah-buahan yang telah matang atau telah disimpan untuk jangka masa yang lama, polisakarida mungkin terpisah daripada dinding sel secara beransur-ansur. Kandungan pektin juga akan meningkat, jadi dalam kes ini, kadar aplikasi perlu ditingkatkan sewajarnya.
Keselamatan
Persediaan enzim adalah protein yang boleh menyebabkan pemekaan dan menyebabkan reaksi alahan pada individu yang sensitif. Sentuhan berpanjangan boleh menyebabkan kerengsaan ringan pada kulit, mata atau mukosa hidung, jadi sebarang sentuhan langsung dengan kulit harus dielakkan. Jika kerengsaan atau tindak balas alahan pada kulit atau mata berlaku, berjumpa doktor.
