Produkta apraksts
Sarkanvīna brūvēšanai paredzēto fermentu maisījumu ražošana
Ievads
Šis produkts ir izstrādāts no uzlabota celma, izmantojot kultivēšanas, fermentācijas un ekstrakcijas metodi, kas atbilst FCC. Pektināze ir īpaši izstrādāta sulu un vīna rūpniecībai. Šis produkts ir ražots saskaņā ar FDA, PVO un UECFA standartiem.
Vienības definīcija
1 Pektināzes vienība ir vienāda ar 1 g (1 ml) fermentu preparāta hidrolizē poligalakturonskābi, lai iegūtu 1 mg galakturonskābes stundā 50 ℃ un pH 3,5.
Raksturlielumi
| Ražošanas organisms | Aspergillus niger |
| Fiziskā forma | Šķidrums |
| Krāsa | Brūna, krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nenorāda uz fermentu aktivitāti. |
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža. |
Specifikācijas
| Preces | Apakšējais limits | Augšējā robeža |
| Svins | 5 mg/kg | |
| Arsēns | 3 mg/kg | |
| Kopējais dzīvotspējīgo skaits | 50 000 KVV/g | |
| Koliformas baktērijas | 30 KVV/g | |
| Escherichia coli | 10 KVV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nav konstatēts/25g |
Lietošanas ātrums
Ieteicamā lietošanas deva ir 0,02–0,1 l fermentu preparāta uz tonnu kopējo izejvielu, ko pievieno iejavas vai sulas dzidrināšanas laikā. Tomēr optimālā lietošanas deva ir atkarīga no augļu šķirnes, gatavības un specifiskajiem procesa parametriem, un tā jānosaka, testējot dažādas lietošanas devas.
Iepakojums
Iepakojuma specifikācija: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana
Labākais pirms: Uzglabājot, kā ieteikts, produktu vislabāk izmantot 6 mēnešu laikā no piegādes datuma.
Derīguma termiņš: 6 mēnešus 25 ℃ temperatūrā aktivitāte saglabājas ≥85%. Pēc derīguma termiņa beigām palieliniet lietošanas devu.
Uzglabāšanas apstākļi: Šis produkts jāuzglabā vēsā un sausā vietā noslēgtā traukā, izvairoties no saules gaismas, augstas temperatūras un mitruma. Produkts ir izstrādāts optimālai stabilitātei. Ilgstoša uzglabāšana vai nelabvēlīgi apstākļi, piemēram, augstāka temperatūra vai augstāks mitrums, var radīt nepieciešamību pēc lielākas lietošanas devas.
Pieteikums
Ņemot vērā vīnogu šķirņu daudzveidību, "novākšanas" laiku un nobriešanu, vīndarim jānosaka lietošanas deva atbilstoši faktiskajiem vietējiem apstākļiem. Situācijās, kad vīnogas nav mīkstas (stingras un grūti izspiežamas), ieteicams lietot citu ENZYMES.BIO produktu — formulētos enzīmus augļu suspensijai, jo tas satur vairāk amilskābes. Nobriedušiem vai ilgstoši uzglabātiem augļiem polisaharīds var pakāpeniski atdalīties no šūnu sieniņas. Palielināsies arī pektīnu saturs, tāpēc šādos gadījumos lietošanas deva attiecīgi jāpalielina.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un alerģiska tipa reakcijas sensibilizētiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no tiešas saskares ar ādu. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
