Toote kirjeldus
Valmistage punase veini valmistamiseks mõeldud liitensüüme
Sissejuhatus
See toode on välja töötatud arenenud tüvest kultiveerimise, kääritamise ja ekstraheerimise tehnika abil, mis on kooskõlas FCC-ga. Pektinaas on loodud spetsiaalselt mahla- ja veinitööstuse jaoks. See toode on valmistatud kooskõlas FDA, WHO ja UECFA standarditega.
Ühiku määratlus
1 ühik pektinaasi võrdub 1 g (1 ml) ensüümpreparaadiga, mis hüdrolüüsib polügalakturoonhapet, et saada 1 mg galakturoonhapet tunnis temperatuuril 50 ℃ ja pH 3,5.
Omadused
| Tootmisorganism | Aspergillus niger |
| Füüsiline vorm | Vedelik |
| Värv | Pruun, värv võib partiideni erineda. Värvi intensiivsus ei näita ensüümi aktiivsust. |
| Lõhn | Normaalne mikroobse fermentatsiooni lõhn. |
Tehnilised andmed
| Üksused | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Kasutusmäär
Soovitatav kasutuskogus on 0,02–0,1 l ensüümpreparaati iga tonni tooraine kohta, mis lisatakse meskimise või mahla selitamise ajal. Optimaalne kasutuskogus sõltub aga puuvilja sordist, küpsusest ja konkreetsetest protsessiparameetritest ning see tuleks määrata erinevate kasutuskoguste katsetamise teel.
pakett
Pakendi spetsifikatsioon: 1 kg / kott.
Säilitamine
Parim enne: Soovituslikul säilitamisel on toodet kõige parem kasutada 6 kuu jooksul alates tarnekuupäevast.
Säilivusaeg: 6 kuud temperatuuril 25 ℃, aktiivsus püsib ≥85%. Suurendage pealekandmiskogust pärast kõlblikkusaja lõppu.
Säilitamistingimused: Seda toodet tuleb hoida jahedas ja kuivas kohas suletud anumas, vältides päikesevalgust, kõrget temperatuuri ja niiskust. Toode on loodud optimaalse stabiilsuse tagamiseks. Pikaajaline ladustamine või ebasoodsad tingimused, näiteks kõrgem temperatuur või kõrgem õhuniiskus, võivad kaasa tuua suurema kasutuskoguse vajaduse.
Rakendus
Viinamarjasortide, korjamise ajastuse ja küpsuse mitmekesisuse tõttu peab veinivalmistaja määrama kasutuskoguse vastavalt kohalikele oludele. Olukordades, kus viinamarjad ei ole pehmed (kõvad ja raskesti pressitavad), on soovitatav teine ENZYMES.BIO toode – puuviljasuspensiooni jaoks formuleeritud ensüümid, kuna see sisaldab rohkem säilitusainet. Küpsete või pikka aega säilitatud puuviljade puhul võib polüsahhariid rakuseinast järk-järgult eralduda. Samuti suureneb pektiinisisaldus, seega tuleks sellistel juhtudel kasutuskogust vastavalt suurendada.
Ohutus
Ensüümpreparaadid on valgud, mis võivad esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada allergilisi reaktsioone ülitundlikel inimestel. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida igasugust otsest kokkupuudet nahaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
