제품 설명
적포도주 양조용 복합 효소 제조 공급
소개
이 제품은 FCC에 부합하는 재배, 발효 및 추출 기술을 통해 고급 균주에서 개발되었습니다. 펙티나제는 주스 및 와인 산업을 위해 특별히 설계되었습니다. 이 제품은 FDA, WHO 및 UECFA의 표준에 따라 제조됩니다.
단위의 정의
펙티나제 1단위는 1g(1ml)에 해당하며, 효소 제제는 50℃, pH3.5에서 시간당 1mg의 갈락투론산을 얻기 위해 폴리갈락투론산을 가수분해합니다.
형질
| 생산 유기체 | 아스페르길루스 니제르 |
| 물리적 형태 | 액체 |
| 색상 | 갈색, 색상은 배치마다 다를 수 있습니다. 색상 강도는 효소 활동을 나타내는 것이 아닙니다. |
| 냄새 | 일반적인 미생물 발효 냄새. |
명세서
| 아이템 | 하한값 | 상한 |
| 선두 | 5mg/kg | |
| 비소 | 3mg/kg | |
| 총 생존 가능 수 | 50,000 CFU/g | |
| 대장균군 | 30 CFU/g | |
| 대장균 | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| 살모넬라균 | 검출되지 않음/25g |
적용 비율
권장 사용량은 총 원료 1톤당 효소 제제 0.02~0.1리터이며, 분쇄 또는 주스 정제 과정에서 첨가합니다. 그러나 최적 사용량은 과일 품종, 숙성도 및 특정 공정 변수에 따라 달라지므로 다양한 사용량을 시험하여 결정해야 합니다.
패키지
포장 사양: 1kg / 가방.
보관
유통기한: 권장 사항에 따라 보관할 경우, 제품은 배송일로부터 6개월 이내에 사용하는 것이 가장 좋습니다.
유통기한: 25℃에서 6개월 동안 보관 시 활성도는 ≥85%로 유지됩니다. 보관 기한 이후에는 사용량을 늘리십시오.
보관 조건: 본 제품은 서늘하고 건조한 곳에 밀폐 용기에 담아 직사광선, 고온, 습기를 피해 보관하십시오. 본 제품은 최적의 안정성을 유지하도록 제조되었습니다. 장기간 보관하거나 고온 또는 고습과 같은 불리한 환경에 노출될 경우 사용량을 늘려야 할 수 있습니다.
애플리케이션
포도 품종, 수확 시기 및 숙성도가 다양하기 때문에 와인 제조업자는 실제 지역 조건에 따라 사용량을 결정해야 합니다. 포도가 물렁하지 않고 단단해서 으깨기 어려운 경우에는 전분 함량이 더 높은 ENZYMES.BIO의 다른 제품인 '과일 슬러리용 배합 효소'를 사용하는 것이 좋습니다. 완전히 익었거나 장기간 저장된 과일의 경우, 다당류가 세포벽에서 점차 분리될 수 있습니다. 펙틴 함량 또한 증가하므로 이러한 경우에는 사용량을 그에 맞춰 늘려야 합니다.
안전
효소 제제는 단백질이므로 민감한 사람에게 과민반응을 일으켜 알레르기 반응을 유발할 수 있습니다. 장기간 접촉 시 피부, 눈 또는 비강 점막에 가벼운 자극을 유발할 수 있으므로 직접적인 피부 접촉은 피해야 합니다. 피부나 눈에 자극 또는 알레르기 반응이 나타나면 의사와 상담하십시오.
