Our vegetable processing enzymes help you create firmer vegetable products with higher yields. Whether processing tomatoes, onions, or carrots, our enzymes enable you to create tighter, more compact diced vegetables and greens, whether it’s They are used in soups, canned goods, or fast food to maintain their shape and appearance before processing. A more appetizing product and with a longer shelf life.
Thanks to the unique enzymes, the maceration process can be optimised and yields significantly increased, thus helping you to get more products from your vegetables. In addition, our enzymes increase the color intensity of vegetables – while always retaining their flavor and nutritional value.
Att bearbeta tärnade tomater med kalciumklorid skulle kunna förbättra fastheten, men det ökar kostnaderna och producerar en metallisk lukt, och det är nödvändigt att ange kalciumklorid som en ingrediens på etiketten. Våra enzymprodukter kan ersätta naturlig kalciumklorid i tomatbearbetade produkter, vilket minskar kalciumsalthalten till 1/3. Detta ger en bättre smak och är hälsosammare.
