Distilling & Spirits Enzymes

Ansökningar
Vid spannmålsbaserad destillering används termostabilt alfa-amylas (CAS 9000-90-2) under högtemperaturförvätskning vid 85-105°C för att minska mäskviskositeten och hydrolysera gelatiniserad stärkelse, vilket möjliggör effektiv pumpning och värmeöverföring. Alfa-amylas vid låg temperatur används för processer före sackarifiering eller samtidig sackarifiering och fermentering (SSF). Glukoamylas (CAS 9032-08-0), inklusive blandade glukoamylas-pullulanas-system, doseras under sackarifiering och fermentering för att omvandla dextriner till fermenterbar glukos, vilket ökar dämpningen och alkoholutbytet. Neutralt proteas (CAS 9068-59-1) förbättrar nivåerna av fritt aminokväve (FAN) i mäsk från spannmål och melass, vilket främjar jästtillväxt och förkortar jäsningstiden. Pektinas (CAS 9032-75-1) används i fruktmos och vinbaserade spritdrycker för att bryta ner pektiner, vilket förbättrar juiceutbytet, klarningen och destillationseffektiviteten nedströms.

Produktsortiment
Lagret omfattar flytande och pulverformigt alfa-amylas, glukoamylas (standard och högaktiv flytande upp till 150.000 U/g), neutralt proteas, pektinas och melassspecifika fermenteringsförstärkare. Produkterna finns i livsmedelsgodkända och tekniskt godkända varianter med aktivitetsområden som lämpar sig för pilotförsök till full industriell uppskalning. Dokumentation, batchkonsistens och bulkleveransformat är anpassade till kommersiella etanolanläggningar och hantverksmässiga eller regionala destillerier.