Our vegetable processing enzymes help you create firmer vegetable products with higher yields. Whether processing tomatoes, onions, or carrots, our enzymes enable you to create tighter, more compact diced vegetables and greens, whether it’s They are used in soups, canned goods, or fast food to maintain their shape and appearance before processing. A more appetizing product and with a longer shelf life.
Thanks to the unique enzymes, the maceration process can be optimised and yields significantly increased, thus helping you to get more products from your vegetables. In addition, our enzymes increase the color intensity of vegetables – while always retaining their flavor and nutritional value.
Zpracování nakrájených rajčat s chloridem vápenatým by mohlo zlepšit pevnost, ale zvyšuje náklady a vytváří kovový zápach a na etiketě je nutné uvést chlorid vápenatý jako složku. Naše enzymové produkty mohou nahradit přírodní chlorid vápenatý ve výrobcích zpracovaných z rajčat, čímž se sníží obsah vápenaté soli na 1/3. Díky tomu má lepší chuť a je zdravější.
