Distilling & Spirits Enzymes

Aplikace
Při destilaci obilovin se termostabilní alfa-amyláza (CAS 9000-90-2) používá při vysokoteplotním zkapalňování při 85-105 °C ke snížení viskozity kaše a hydrolyzaci želatinizovaného škrobu, což umožňuje účinné čerpání a přenos tepla. Nízkoteplotní alfa-amyláza podporuje procesy předsacharizace nebo současné sacharizace a fermentace (SSF). Glukoamyláza (CAS 9032-08-0), včetně směsných systémů glukoamyláza-pullulanáza, se dávkuje během sacharifikace a fermentace, aby se dextriny přeměnily na zkvasitelnou glukózu, čímž se zvýší útlum a výtěžek alkoholu. Neutrální proteáza (CAS 9068-59-1) zlepšuje hladinu volného aminodusíku (FAN) v obilných a melasových kaších, podporuje růst kvasinek a zkracuje dobu kvašení. Pektináza (CAS 9032-75-1) se používá v ovocných kaších a vinných destilátech k rozkladu pektinů, což zvyšuje výtěžnost šťávy, čiření a účinnost následné destilace.

Sortiment výrobků
Zásoby zahrnují tekutou a práškovou alfa-amylázu, glukoamylázu (standardní a vysoce účinnou tekutou až do 150 000 U/g), neutrální proteázu, pektinázu a specifické fermentační zesilovače melasy. Produkty jsou k dispozici v potravinářské a technické variantě s rozsahem aktivity vhodným pro pilotní zkoušky až po plné průmyslové rozšíření. Dokumentace, konzistence šarží a formáty dodávek ve velkém jsou přizpůsobeny komerčním závodům na výrobu etanolu a řemeslným nebo regionálním lihovarům.