กลูโคสออกซิเดส
| ส่วนผสมสำคัญ | กลูโคสออกซิเดส |
| หมายเลข CAS | 9001-37-0 |
| รูปร่าง | ผงสีขาว |
| ข้อมูลจำเพาะ | 10,000 ยู/กรัม |
| อายุการเก็บรักษา | 24 เดือน |
| ระดับ | Food & Industrial |
| ปริมาณสั่งซื้อขั้นต่ำ | 1 กก./ถุง |
| บรรจุุภัณฑ์ | ขวด, ถุง, ถุงฟอยล์อลูมิเนียม |
| พื้นที่จัดเก็บ | เก็บไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดและความร้อนสูง |
การทำงาน
ในกระบวนการผลิตน้ำผลไม้และผัก อัตราการใช้เอนไซม์เพคเทสที่แนะนำคือ 0.3-1.0 กิโลกรัมต่อวัตถุดิบแห้ง 1 ตัน ควรปรับอุณหภูมิและค่า pH ของสารละลายวัตถุดิบให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม ก่อนเติมเอนไซม์ ควรควบคุมอุณหภูมิและค่า pH ให้คงที่ในระหว่างกระบวนการผลิตด้วยเอนไซม์.
แอปพลิเคชัน
• บทบาทของกลูโคสออกซิเดสในแป้งสาลี: กลูโคสออกซิเดสสามารถแปลงกลูโคสได้ด้วยออกซิเจนและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกลูเตน ปรับปรุงการยืดตัวของแป้ง และเพิ่มปริมาตรของขนมปัง ในการผลิตเส้นก๋วยเตี๋ยว กลูโคสออกซิเดสจะสร้างโครงสร้างเครือข่ายโปรตีนที่ดี ช่วยเพิ่มความแข็งแรงของเส้นก๋วยเตี๋ยว
• การประยุกต์ใช้ในการวิเคราะห์: น้ำยาวิเคราะห์สำหรับตรวจวัดปริมาณกลูโคสในห้องปฏิบัติการ.
• บทบาทของกลูโคสออกซิเดสในการถนอมผลิตภัณฑ์จากสัตว์: เก็บรักษาผลิตภัณฑ์อันทรงคุณค่า ปลอดสารพิษ และไม่มีสารตกค้าง เพิ่มรสชาติความสดใหม่
• บทบาทของกลูโคสออกซิเดสในการผลิตอาหารสัตว์: ใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสัตว์ปีกและปศุสัตว์ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการกำหนดสูตรอาหารสัตว์โดยการเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของกลูโคส ซึ่งมีส่วนช่วยในการถนอมอาหารและรักษาคุณภาพของอาหารสัตว์.
Feed & Aquaculture Applications
กลูโคสออกซิเดสใช้เป็นสารเติมแต่งในอาหารสัตว์ปีกและสัตว์น้ำ โดยทำหน้าที่เร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันของกลูโคสให้กลายเป็นกรดกลูโคนิกและไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารกันบูดตามธรรมชาติในสูตรอาหารสัตว์.
