葡萄糖氧化酶
| 活性成分 | 葡萄糖氧化酶 |
| 化學文摘社編號 | 9001-37-0 |
| 外貌 | 白色粉末 |
| 規格 | 10000u/克 |
| 保存期限 | 24個月 |
| 年級 | 食品與工業 |
| 起訂量 | 1公斤/袋 |
| 包裹 | 瓶、袋、鋁箔袋 |
| 貯存 | 貯存於陰涼乾燥處，遠離強光、熱源。 |
功能
在果汁和蔬菜加工過程中，建議的果膠酶添加量為0.3-1.0 kg/噸乾原料。原料溶液的溫度和pH值應調整至最佳範圍。在添加此酵素之前，應在酵素處理過程中保持所需的溫度和pH值。.
應用
- 葡萄糖氧化酶在小麥麵粉中的作用： 葡萄糖氧化酶可在有氧和過氧化氫的情況下轉換葡萄糖，增強麵筋的強度，改善麵團的延展性，增加麵包的體積。在麵條生產中，葡萄糖氧化酶可形成良好的蛋白質網狀結構，增加麵條的強度。
• 分析應用： 用於實驗室葡萄糖定量分析的分析試劑。.
- 葡萄糖氧化酶在動物產品保存中的作用： 保存珍貴產品，無毒無殘留，提升新鮮口感。
• 葡萄糖氧化酶在動物飼料生產中的作用： 用作家禽和牲畜飼料生產中的飼料添加劑。透過催化葡萄糖氧化，有助於優化飼料配方，進而提升飼料的保存性和品質。.
飼料和水產養殖應用
葡萄糖氧化酶在禽類和水產養殖飼料生產中用作飼料添加劑。它催化葡萄糖氧化為葡萄糖酸和過氧化氫，後者在飼料配方中扮演天然防腐劑的角色。.
