Glucose-oxidase
| Actief ingrediënt | Glucose-oxidase |
| CAS-nr. | 9001-37-0 |
| Verschijning | Wit poeder |
| Specificatie | 10000u/g |
| Houdbaarheid | 24 maanden |
| Cijfer | Voeding & industrieel |
| Minimale bestelhoeveelheid | 1 kg / zak |
| Pakket | Fles, Zak, Aluminiumfolie Zak |
| Opslag | Bewaar op een koele en droge plaats, uit de buurt van fel licht en warmte. |
Functie
Bij de verwerking van sap en groenten is de aanbevolen dosering 0,3-1,0 kg pectase per ton droge grondstof. De temperatuur en pH van de grondstofoplossing moeten optimaal zijn. Voordat dit enzym wordt toegevoegd, moeten de benodigde temperatuur en pH tijdens het verwerkingsproces worden gehandhaafd.
Sollicitatie
• Rol van glucose-oxidase in tarwemeel: Glucose-oxidase kan glucose omzetten door de aanwezigheid van zuurstof en waterstofperoxide, waardoor de sterkte van gluten wordt vergroot, de deeguitbreiding wordt verbeterd en het volume van brood wordt vergroot. Bij de productie van noedels creëert glucose-oxidase een goede eiwitnetwerkstructuur, waardoor de sterkte van de noedels wordt vergroot.
• Analytische toepassingen: Een analytisch reagens voor glucosekwantificering in laboratoriumomstandigheden.
• Rol van glucose-oxidase bij het conserveren van dierlijke producten: Behoud van kostbare producten, niet giftig en zonder residu, waardoor de smaak van versheid wordt verbeterd.
• Rol van glucose-oxidase bij de productie van diervoeder: Wordt gebruikt als voederadditief in de pluimvee- en veevoederproductie. Helpt de voedersamenstelling te optimaliseren door de oxidatie van glucose te katalyseren, wat bijdraagt aan de conservering en kwaliteit van het voeder.
Toepassingen in diervoeder & aquacultuur
Glucose-oxidase wordt gebruikt als voederadditief bij de productie van voer voor pluimvee en aquacultuur. Het katalyseert de oxidatie van glucose tot gluconzuur en waterstofperoxide, dat fungeert als een natuurlijk conserveermiddel in voerformuleringen.
