Glicose Oxidase
| Ingrediente ativo | Glicose Oxidase |
| Nº CAS. | 9001-37-0 |
| Aparência | Pó Branco |
| Especificação | 10000u/g |
| Prazo de validade | 24 meses |
| Nota | Alimentos e Indústria |
| Quantidade mínima | 1 kg / saco |
| Pacote | Garrafa, Saco, Saco de Papel Alumínio |
| Armazenar | Armazene em local fresco e seco, longe da luz forte e do calor. |
Função
No processamento de sucos e vegetais, a taxa de aplicação recomendada é de 0,3 a 1,0 kg de pectase por tonelada de matéria-prima seca. A solução da matéria-prima deve ser ajustada para a faixa ideal em relação à temperatura e ao pH. Antes de adicionar a enzima, a temperatura e o pH necessários devem ser mantidos durante o processamento.
Aplicativo
• Papel da glicose oxidase na farinha de trigo: A glicose oxidase pode converter glicose pela presença de oxigênio e peróxido de hidrogênio, aumentando a força do glúten, melhorando a extensão da massa e aumentando o volume do pão. Na produção de macarrão, a glicose oxidase cria uma boa estrutura de rede de proteína, aumentando a força do macarrão.
• Aplicações analíticas: Um reagente analítico para a quantificação de glicose em ambientes laboratoriais.
• Papel da glicose oxidase na preservação de produtos de origem animal: Preservação de produtos preciosos, não tóxicos e sem resíduos, realçando o sabor do frescor.
• Papel da glicose oxidase na fabricação de ração animal: Utilizado como aditivo alimentar na produção de rações para aves e suínos. Auxilia na otimização da formulação da ração, catalisando a oxidação da glicose e contribuindo para a conservação e qualidade do alimento.
Aplicações em ração animal e aquicultura
A glicose oxidase é utilizada como aditivo alimentar na fabricação de rações para aves e aquicultura. Ela catalisa a oxidação da glicose em ácido glicônico e peróxido de hidrogênio, que atua como conservante natural em formulações de ração.
