Oxidáza glukózy
| Aktívna zložka | Oxidáza glukózy |
| CAS č. | 9001-37-0 |
| Vzhľad | Biely prášok |
| Špecifikácia | 10 000 u/g |
| Čas použiteľnosti | 24 mesiacov |
| stupňa | Potraviny a priemysel |
| MOQ | 1 kg / vrece |
| Balíček | Fľaša, taška, taška z hliníkovej fólie |
| Skladovanie | Skladujte na chladnom a suchom mieste, chráňte pred silným svetlom a teplom. |
Funkcia
Pri spracovaní štiav a zeleniny sa odporúča aplikačné množstvo 0,3 – 1,0 kg pektázy/tonu suchej suroviny. Roztok suroviny by sa mal upraviť na optimálny rozsah teploty a pH. Pred pridaním tohto enzýmu by sa mala počas spracovania enzýmom udržiavať požadovaná teplota a pH.
Aplikácia
• Úloha glukózooxidázy v pšeničnej múke: Glukózooxidáza môže premieňať glukózu prítomnosťou kyslíka a peroxidu vodíka, čím sa zvyšuje pevnosť lepku, zlepšuje sa predĺženie cesta a zväčšuje sa objem chleba. Pri výrobe rezancov vytvára glukózooxidáza dobrú štruktúru proteínovej siete, čím sa zvyšuje pevnosť rezancov.
• Analytické aplikácie: Analytické činidlo na kvantifikáciu glukózy v laboratórnych podmienkach.
• Úloha glukózooxidázy pri konzervácii živočíšnych produktov: Uchovávanie vzácnych produktov, netoxické a bez zvyškov, zvyšujúce chuť čerstvosti.
• Úloha glukózooxidázy pri výrobe krmív pre zvieratá: Používa sa ako kŕmna prísada pri výrobe krmív pre hydinu a hospodárske zvieratá. Pomáha optimalizovať zloženie krmiva katalyzáciou oxidácie glukózy, čím prispieva k konzervácii a kvalite krmiva.
Aplikácie v krmivárstve a akvakultúre
Glukózaoxidáza sa používa ako kŕmna prísada pri výrobe krmív pre hydinu a akvakultúru. Katalyzuje oxidáciu glukózy na kyselinu glukónovú a peroxid vodíka, ktorý pôsobí ako prírodný konzervačný prostriedok v krmivových receptúrach.
