Glucose oxydase là một nhóm enzyme được chiết xuất bằng cách nuôi cấy lên men sâu của Aspergillus niger đã chọn, sau đó là công nghệ vi lọc, siêu lọc và sấy đông chân không. Nó được sử dụng rộng rãi trong quá trình khử oxy của rượu, bia, nước trái cây, sữa bột và các loại thực phẩm khác, cải thiện bột, ngăn ngừa thực phẩm bị thâm, v.v.
Glucose oxydase Có khả năng xúc tác đặc hiệu β-D-glucose để tạo ra axit gluconic và hydro peroxide trong điều kiện có oxy, đồng thời có thể tiêu thụ oxy phân tử hoặc oxy nguyên tử để oxy hóa glucose và bảo vệ các thành phần dễ bị oxy hóa trong thực phẩm. Tốc độ loại bỏ oxy nhanh, độ ổn định nhiệt tốt, không cần thay đổi quy trình sản xuất ban đầu, tỷ lệ ứng dụng nhỏ, dễ vận hành.
Tan trong nước nhưng không tan trong etanol, cloroform và ete, dung dịch nước là chất lỏng màu be.
Tên sản phẩm: Glucose oxydase
Thành phần chính: Glucose Oxidase, Glucose
Thông số kỹ thuật sản phẩm: 10.000 U/g (có thể tùy chỉnh)
Tính chất sản phẩm: Bột màu vàng nhạt
Kho: Nhiệt độ phòng, khô ráo và tránh ánh sáng
Hạn sử dụng: 12 tháng
Giới thiệu
Ứng dụng
– Cải thiện bột mì: Việc bổ sung glucose oxidase vào bột mì và bột ngô có thể cải thiện gluten của bột, chủ yếu thông qua quá trình oxy hóa hydrogen peroxide do glucose oxidase tạo ra trong quá trình oxy hóa sẽ oxy hóa nhóm sulfhydryl trong protein gluten để tạo thành liên kết disulfide, do đó tăng cường cấu trúc mạng của bột.
– Nấu rượu: Glucose oxidase được sử dụng trong sản xuất rượu vang để oxy hóa glucose thành gluconolactone, tiêu thụ oxy và sản xuất hydrogen peroxide như một chất diệt khuẩn, làm giảm sự nhiễm bẩn của các loại vi khuẩn khác nhau và duy trì sự ổn định của chất lượng sản phẩm. Trong bia, nó có thể loại bỏ oxy hòa tan trong bia, ngăn bia bị oxy hóa và sẫm màu, ngăn bia bị lão hóa và kéo dài thời hạn sử dụng.
– Bảo quản thực phẩm: Glucose oxidase cũng có thể được sử dụng trong bảo quản nước ép, bảo quản trà, bảo quản tôm, nguyên lý hoạt động cũng là thông qua việc loại bỏ oxy trong thực phẩm, nhằm đạt được mục đích bảo quản kháng khuẩn để kéo dài thời hạn sử dụng.
– Chế biến thức ăn: Việc bổ sung glucose oxidase vào thức ăn có thể loại bỏ một lượng lớn các gốc tự do được tạo ra bởi các tế bào biểu mô ruột của vật nuôi, bảo vệ các tế bào biểu mô ruột; đồng thời, axit gluconic được hình thành do tác động của enzyme làm giảm giá trị p của đường tiêu hóa, tạo điều kiện thuận lợi hơn cho sự phát triển của lợi khuẩn và thúc đẩy quá trình tiêu hóa thức ăn, từ đó cải thiện hiệu suất của vật nuôi. Bằng sáng chế của Mỹ cho thấy độ ổn định của các sản phẩm nha khoa có chứa GOD có thể tăng lên gấp ba lần.
Đặc trưng
– Độ hòa tan: Tan trong nước, nhưng không tan trong etanol, cloroform và ete.
– Dung dịch nước: Chất lỏng màu be.
Thông số kỹ thuật
– Tên sản phẩm: Glucose oxydase
– Thành phần chính: Glucose Oxidase, Glucose
– Thông số kỹ thuật sản phẩm: 10.000 U/g (có thể tùy chỉnh)
– Tính chất sản phẩm: Bột màu vàng nhạt
Tỷ lệ nộp đơn
– Liều lượng khuyến cáo có thể thay đổi tùy thuộc vào từng ứng dụng và cần được xác định theo điều kiện sử dụng cụ thể.
Biện pháp phòng ngừa xử lý an toàn
– Thực hiện các quy trình an toàn tiêu chuẩn khi xử lý các sản phẩm enzyme để ngăn ngừa phản ứng dị ứng hoặc nhạy cảm.
Bưu kiện
– 1kg/bao.
Kho
– Bảo quản ở nhiệt độ phòng, khô ráo, tránh ánh sáng.
Hạn sử dụng
– 12 tháng.
Sự an toàn
– Đảm bảo thực hiện các biện pháp an toàn thích hợp trong quá trình sử dụng để tránh mọi nguy cơ tiềm ẩn.
