Glucosa oxidasa Es un grupo de enzimas extraídas mediante cultivo de fermentación profunda de Aspergillus niger seleccionado, seguido de tecnología de microfiltración, ultrafiltración y secado por congelación al vacío. Se utiliza ampliamente en la desoxigenación de vino, cerveza, jugo, leche en polvo y otros alimentos, mejora de la harina, prevención del oscurecimiento de los alimentos, etc.
Glucosa oxidasa puede catalizar específicamente β-D-glucosa para generar ácido glucónico y peróxido de hidrógeno en presencia de oxígeno, y puede consumir oxígeno molecular o atómico para oxidar la glucosa y proteger los componentes fácilmente oxidables de los alimentos. Rápida velocidad de eliminación de oxígeno, buena estabilidad térmica, no requiere modificar el proceso de producción original, baja dosis de aplicación, fácil de operar.
Soluble en agua, pero insoluble en etanol, cloroformo y éter, la solución acuosa es un líquido beige.
Nombre del producto: Glucosa oxidasa
Componentes principales: Glucosa oxidasa, glucosa
Especificación del producto: 10.000 U/g (se puede personalizar)
Propiedades del producto: Polvo amarillo claro
Almacenamiento: Temperatura ambiente, seco y protegido de la luz.
Duración: 12 meses
Introducción
Solicitud
–Mejora de la harina: La adición de glucosa oxidasa a la harina de trigo y harina de maíz puede mejorar el gluten de la harina, principalmente a través de la oxidación del peróxido de hidrógeno generado por la glucosa oxidasa en el proceso de oxidación oxida los grupos sulfhidrilo en la proteína del gluten para formar enlaces disulfuro, mejorando así la estructura de red de la masa.
–Elaboración de vino: La glucosa oxidasa se utiliza en la elaboración de vino para oxidar la glucosa y convertirla en gluconolactona, que consume oxígeno y produce peróxido de hidrógeno como bactericida, lo que reduce la contaminación por diversas bacterias y mantiene la estabilidad de la calidad del producto. En la cerveza, puede eliminar el oxígeno disuelto en la cerveza, evitar que la cerveza se oxide y se oscurezca, evitar que la cerveza envejezca y prolongar su vida útil.
–Conservación de alimentos: La glucosa oxidasa también se puede utilizar en la conservación de zumos, té y gambas. El principio consiste en eliminar el oxígeno de los alimentos para lograr una conservación antimicrobiana y prolongar su vida útil.
–Procesamiento de alimentos: Agregar glucosa oxidasa al alimento puede eliminar una gran cantidad de radicales libres producidos por las células epiteliales intestinales del ganado y proteger dichas células; al mismo tiempo, el ácido glucónico formado por esta acción reduce el valor p-hoja del tracto gastrointestinal, lo que favorece la proliferación de probióticos y promueve la digestión del alimento, mejorando también el rendimiento del ganado. Una patente estadounidense informa que la estabilidad de los productos dentales que contienen GOD puede triplicarse.
Características
–Solubilidad: Soluble en agua, pero insoluble en etanol, cloroformo y éter.
–Solución acuosa: Líquido beige.
Presupuesto
–Nombre del producto: Glucosa oxidasa
–Componentes principales: Glucosa oxidasa, glucosa
–Especificación del producto: 10.000 U/g (se puede personalizar)
–Propiedades del producto: Polvo amarillo claro
Tasa de aplicación
– La dosis de aplicación recomendada puede variar según la aplicación y debe determinarse de acuerdo con las condiciones de uso específicas.
Precauciones para una manipulación segura
– Siga los protocolos de seguridad estándar al manipular productos enzimáticos para prevenir reacciones alérgicas o sensibilidades.
Paquete
– 1 kg / bolsa.
Almacenamiento
– Almacenar a temperatura ambiente, en lugar seco y protegido de la luz.
Duración
– 12 meses.
Seguridad
– Asegúrese de tomar las medidas de seguridad adecuadas durante el uso para evitar cualquier posible riesgo.
