Glucose-oxidase is een groep enzymen die worden geëxtraheerd door diepe fermentatiecultuur van geselecteerde Aspergillus niger, gevolgd door microfiltratie, ultrafiltratie en vacuümvriesdroogtechnologie. Het wordt veel gebruikt bij de deoxygenatie van wijn, bier, sap, melkpoeder en andere voedingsmiddelen, verbetering van meel, preventie van bruin worden van voedsel, enz.
Glucose-oxidase Kan specifiek β-D-glucose katalyseren om gluconzuur en waterstofperoxide te genereren onder zuurstofomstandigheden, en kan moleculaire of atomaire zuurstof verbruiken om glucose te oxideren en de gemakkelijk oxideerbare componenten in voedsel te beschermen. Snelle zuurstofverwijdering, goede thermische stabiliteit, geen aanpassing van het oorspronkelijke productieproces nodig, kleine toepassingshoeveelheid, eenvoudig te bedienen.
Oplosbaar in water, maar onoplosbaar in ethanol, chloroform en ether. Een waterige oplossing is een beige vloeistof.
Productnaam: Glucose-oxidase
Hoofdbestanddelen: Glucose-oxidase, glucose
Productspecificatie: 10.000 U/g (kan worden aangepast)
Producteigenschappen: Lichtgeel poeder
Opslag: Kamertemperatuur, droog en beschermd tegen licht
Houdbaarheid: 12 maanden
Invoering
Sollicitatie
- Verbetering van meel: Door glucose-oxidase toe te voegen aan tarwemeel en maïsmeel kan de gluten in meel worden verbeterd. Dit gebeurt voornamelijk door de oxidatie van waterstofperoxide, dat door glucose-oxidase wordt gegenereerd. Het oxidatieproces oxideert de sulfhydrylgroepen in glutenproteïne tot disulfidebindingen, waardoor de netwerkstructuur van het deeg wordt verbeterd.
- Wijn brouwen: Glucose-oxidase wordt toegepast bij het brouwen van wijn om glucose te oxideren tot gluconolacton, dat zuurstof verbruikt en waterstofperoxide produceert als bactericide, waardoor de verontreiniging van diverse bacteriën wordt verminderd en de stabiliteit van de productkwaliteit wordt gehandhaafd. In bier kan het opgeloste zuurstof in bier verwijderen, voorkomen dat bier oxideert en donker wordt, voorkomen dat bier veroudert en de houdbaarheid ervan wordt verlengd.
- Voedselconservering: Glucose-oxidase kan ook worden gebruikt bij het conserveren van sap, thee en garnalen. Het principe is eveneens gebaseerd op het verwijderen van zuurstof uit voedsel, waardoor antimicrobiële conservering wordt bereikt en de houdbaarheid wordt verlengd.
- Voederverwerking: Het toevoegen van glucose-oxidase aan veevoer kan een groot aantal vrije radicalen verwijderen die door de darmepitheelcellen van vee worden geproduceerd en deze cellen beschermen. Tegelijkertijd verlaagt het gevormde gluconzuur de p-waarde van het maag-darmkanaal, wat de proliferatie van probiotica bevordert, de vertering van voer stimuleert en de prestaties van het vee verbetert. Een Amerikaans octrooi meldt dat de stabiliteit van tandheelkundige producten die glucose-oxidase bevatten, tot drie keer kan worden verhoogd.
Kenmerken
- Oplosbaarheid: Oplosbaar in water, maar onoplosbaar in ethanol, chloroform en ether.
- Waterige oplossing: Beige vloeistof.
Specificaties
- Productnaam: Glucose-oxidase
- Hoofdbestanddelen: Glucose-oxidase, glucose
- Productspecificatie: 10.000 U/g (kan worden aangepast)
- Producteigenschappen: Lichtgeel poeder
Aanvraagpercentage
– De aanbevolen dosering kan variëren afhankelijk van de toepassing en moet worden bepaald aan de hand van de specifieke gebruiksomstandigheden.
Voorzorgsmaatregelen voor veilig gebruik
– Volg de standaardveiligheidsprotocollen bij het hanteren van enzymproducten om allergische reacties of overgevoeligheden te voorkomen.
Pakket
– 1 kg / zak.
Opslag
– Bewaren op kamertemperatuur, droog en beschermd tegen licht.
Houdbaarheid
– 12 maanden.
Veiligheid
– Zorg ervoor dat er tijdens het gebruik de juiste veiligheidsmaatregelen worden genomen om mogelijke gevaren te voorkomen.
