Glucose Oxydase est un groupe d'enzymes extraites d'une culture de fermentation profonde d'Aspergillus niger sélectionné, suivie d'une microfiltration, d'une ultrafiltration et d'une technologie de lyophilisation sous vide. Il est largement utilisé pour la désoxygénation du vin, de la bière, du jus, du lait en poudre et d'autres aliments, l'amélioration de la farine, la prévention du brunissement des aliments, etc.
Glucose Oxydase Ce procédé catalyse spécifiquement le β-D-glucose pour générer de l'acide gluconique et du peroxyde d'hydrogène en présence d'oxygène. Il peut également consommer de l'oxygène moléculaire ou atomique pour oxyder le glucose et protéger les composants facilement oxydables des aliments. Il présente une vitesse d'élimination de l'oxygène rapide, une bonne stabilité thermique, ne nécessite aucune modification du procédé de production initial, un faible taux d'application et est facile à utiliser.
Soluble dans l'eau, mais insoluble dans l'éthanol, le chloroforme et l'éther, la solution aqueuse est un liquide beige.
Nom du produit: Glucose Oxydase
Composants principaux: Glucose Oxidase, Glucose
Spécifications du produit : 10 000 U/g (peut être personnalisé)
Propriétés du produit : Poudre jaune clair
Stockage: Température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : 12 mois
Introduction
Application
- Amélioration de la farine : L'ajout de glucose oxydase à la farine de blé et à la farine de maïs peut améliorer le gluten de la farine, principalement par l'oxydation du peroxyde d'hydrogène généré par la glucose oxydase dans le processus d'oxydation, qui oxyde les groupes sulfhydryles dans les protéines du gluten pour former des liaisons disulfures, améliorant ainsi la structure du réseau de la pâte.
- Brassage du vin : La glucose oxydase est utilisée dans le brassage du vin pour oxyder le glucose en gluconolactone, qui consomme de l'oxygène et produit du peroxyde d'hydrogène comme bactéricide, réduisant la contamination par diverses bactéries et maintenant la stabilité de la qualité du produit. Dans la bière, elle peut éliminer l'oxygène dissous dans la bière, empêcher l'oxydation et l'assombrissement de la bière, empêcher le vieillissement de la bière et prolonger sa durée de conservation.
- Conservation des aliments : La glucose oxydase peut également être utilisée dans la conservation des jus, du thé et des crevettes ; le principe repose également sur l'élimination de l'oxygène contenu dans les aliments, afin d'obtenir une conservation antimicrobienne et d'allonger leur durée de conservation.
- Traitement des aliments pour animaux : L'ajout de glucose oxydase à l'alimentation permet d'éliminer une grande quantité de radicaux libres produits par les cellules épithéliales intestinales du bétail et de protéger ces cellules. Parallèlement, l'acide gluconique formé par cette action réduit la valeur phospholipidique du tractus gastro-intestinal, ce qui favorise la prolifération des probiotiques et la digestion des aliments, et améliore également les performances zootechniques. Un brevet américain indique que la stabilité des produits dentaires contenant de la glucose oxydase peut être triplée.
Caractéristiques
- Solubilité : Soluble dans l'eau, mais insoluble dans l'éthanol, le chloroforme et l'éther.
- Solution aqueuse : Liquide beige.
Caractéristiques
- Nom du produit: Glucose Oxydase
- Composants principaux: Glucose Oxidase, Glucose
- Spécifications du produit : 10 000 U/g (peut être personnalisé)
- Propriétés du produit : Poudre jaune clair
Taux d’application
– Le taux d’application recommandé peut varier en fonction des applications et doit être déterminé selon les conditions d’utilisation spécifiques.
Précautions de manipulation sécuritaire
- Suivez les protocoles de sécurité standard lors de la manipulation des produits enzymatiques afin de prévenir les réactions allergiques ou les sensibilités.
Emballer
- 1 kg / sac.
Stockage
- Conserver à température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière.
Durée de conservation
- 12 mois.
Sécurité
- Veillez à ce que des mesures de sécurité appropriées soient prises pendant l'utilisation afin d'éviter tout risque potentiel.
