Glucose Oxydase est un groupe d'enzymes extraites d'une culture de fermentation profonde d'Aspergillus niger sélectionné, suivie d'une microfiltration, d'une ultrafiltration et d'une technologie de lyophilisation sous vide. Il est largement utilisé pour la désoxygénation du vin, de la bière, du jus, du lait en poudre et d'autres aliments, l'amélioration de la farine, la prévention du brunissement des aliments, etc.
Glucose Oxydase can specifically catalyze β-D-glucose to generate gluconic acid and hydrogen peroxide under the condition of oxygen, and can consume molecular oxygen or atomic oxygen to oxidize glucose and protect the easily oxidized components in food. Fast oxygen removal speed, good thermal stability, no need to change the original production process, small application rate, easy to operate.
Soluble dans l'eau, mais insoluble dans l'éthanol, le chloroforme et l'éther, la solution aqueuse est un liquide beige.
Nom du produit: Glucose Oxydase
Composants principaux: Glucose Oxidase, Glucose
Spécifications du produit : 10 000 U/g (peut être personnalisé)
Propriétés du produit : Poudre jaune clair
Stockage: Température ambiante, au sec et à l'abri de la lumière
Durée de conservation : 12 mois
Introduction
Application
–Amélioration de la farine : L'ajout de glucose oxydase à la farine de blé et à la farine de maïs peut améliorer le gluten de la farine, principalement par l'oxydation du peroxyde d'hydrogène généré par la glucose oxydase dans le processus d'oxydation, qui oxyde les groupes sulfhydryles dans les protéines du gluten pour former des liaisons disulfures, améliorant ainsi la structure du réseau de la pâte.
–Brassage du vin : La glucose oxydase est utilisée dans le brassage du vin pour oxyder le glucose en gluconolactone, qui consomme de l'oxygène et produit du peroxyde d'hydrogène comme bactéricide, réduisant la contamination par diverses bactéries et maintenant la stabilité de la qualité du produit. Dans la bière, elle peut éliminer l'oxygène dissous dans la bière, empêcher l'oxydation et l'assombrissement de la bière, empêcher le vieillissement de la bière et prolonger sa durée de conservation.
–Conservation des aliments : La glucose oxydase peut également être utilisée dans la conservation des jus, du thé et des crevettes ; le principe repose également sur l'élimination de l'oxygène contenu dans les aliments, afin d'obtenir une conservation antimicrobienne et d'allonger leur durée de conservation.
–Traitement des aliments pour animaux : L'ajout de glucose oxydase à l'alimentation permet d'éliminer une grande quantité de radicaux libres produits par les cellules épithéliales intestinales du bétail et de protéger ces cellules. Parallèlement, l'acide gluconique formé par cette action réduit la valeur phospholipidique du tractus gastro-intestinal, ce qui favorise la prolifération des probiotiques et la digestion des aliments, et améliore également les performances zootechniques. Un brevet américain indique que la stabilité des produits dentaires contenant de la glucose oxydase peut être triplée.
Caractéristiques
–Solubilité : Soluble dans l'eau, mais insoluble dans l'éthanol, le chloroforme et l'éther.
–Solution aqueuse : Liquide beige.
Caractéristiques
–Nom du produit: Glucose Oxydase
–Composants principaux: Glucose Oxidase, Glucose
–Spécifications du produit : 10 000 U/g (peut être personnalisé)
–Propriétés du produit : Poudre jaune clair
Taux d’application
– The recommended application rate may vary based on applications and should be determined according to specific use conditions.
Précautions de manipulation sécuritaire
– Follow standard safety protocols when handling enzyme products to prevent allergic reactions or sensitivities.
Emballer
– 1 kg / bag.
Stockage
– Store at room temperature, dry and protected from light.
Durée de conservation
– 12 months.
Sécurité
– Ensure proper safety measures are taken during use to avoid any potential hazards.
