Glukoza oksidaza je skupina encimov, ekstrahiranih z globoko fermentacijsko kulturo izbrane vrste Aspergillus niger, ki ji sledi mikrofiltracija, ultrafiltracija in tehnologija vakuumskega liofilizacije. Široko se uporablja pri deoksigenaciji vina, piva, sokov, mleka v prahu in drugih živil, izboljšanju moke, preprečevanju porjavitve hrane itd.
Glukoza oksidaza Lahko specifično katalizira β-D-glukozo za tvorbo glukonske kisline in vodikovega peroksida pod pogojem kisika ter lahko porablja molekularni ali atomski kisik za oksidacijo glukoze in zaščito lahko oksidiranih komponent v hrani. Hitro odstranjevanje kisika, dobra toplotna stabilnost, ni treba spreminjati prvotnega proizvodnega postopka, majhna količina nanosa, enostavno upravljanje.
Topen v vodi, vendar netopen v etanolu, kloroformu in etru, vodna raztopina je bež tekočina.
Ime izdelka: Glukoza oksidaza
Glavne komponente: Glukoza oksidaza, glukoza
Specifikacija izdelka: 10.000 U/g (lahko prilagodite)
Lastnosti izdelka: Svetlo rumen prah
Shranjevanje: Sobna temperatura, suha in zaščitena pred svetlobo
Rok trajanja: 12 mesecev
Uvod
Aplikacija
- Izboljšanje moke: Dodajanje glukozne oksidaze pšenični in koruzni moki lahko izboljša gluten v moki, predvsem z oksidacijo vodikovega peroksida, ki ga ustvari glukozna oksidaza v oksidacijskem procesu oksidira sulfhidrilne skupine v glutenski beljakovini, da tvorijo disulfidne vezi in tako izboljšajo mrežno strukturo testa .
- Varjenje vina: Glukozna oksidaza se uporablja pri varjenju vina za oksidacijo glukoze v glukonolakton, ki porablja kisik in proizvaja vodikov peroksid kot baktericid, kar zmanjšuje kontaminacijo raznih bakterij in ohranja stabilnost kakovosti proizvoda. V pivu lahko odstrani raztopljeni kisik v pivu, prepreči oksidacijo in potemnitev piva, prepreči staranje piva in podaljša rok uporabnosti.
- Konzerviranje hrane: Glukozno oksidazo lahko uporabljamo tudi pri konzerviranju sokov, čajev in kozic, načelo pa je tudi odstranjevanje kisika iz hrane, da dosežemo namen protimikrobnega konzerviranja in podaljšamo rok uporabnosti.
- Obdelava krme: Dodajanje glukozne oksidaze krmi lahko odstrani veliko število prostih radikalov, ki jih proizvajajo črevesne epitelijske celice živine, in zaščiti črevesne epitelijske celice; hkrati glukonska kislina, ki nastane pri tem delovanju, zmanjša vrednost p-listov v prebavilih, kar je bolj ugodno za proliferacijo probiotikov in spodbuja prebavo krme ter izboljša tudi učinkovitost živine. Ameriški patent poroča, da se lahko stabilnost zobnih izdelkov, ki vsebujejo GOD, poveča za trikrat.
Značilnosti
- Topnost: Topen v vodi, vendar netopen v etanolu, kloroformu in etru.
- vodna raztopina: Bež tekočina.
Specifikacije
- Ime izdelka: Glukoza oksidaza
- Glavne komponente: Glukoza oksidaza, glukoza
- Specifikacija izdelka: 10.000 U/g (lahko prilagodite)
- Lastnosti izdelka: Svetlo rumen prah
Stopnja nanašanja
– Priporočena količina nanosa se lahko razlikuje glede na uporabo in jo je treba določiti glede na specifične pogoje uporabe.
Previdnostni ukrepi za varno ravnanje
– Pri ravnanju z encimskimi izdelki upoštevajte standardne varnostne protokole, da preprečite alergijske reakcije ali občutljivost.
Paket
– 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
– Hraniti pri sobni temperaturi, na suhem in zaščiteno pred svetlobo.
Rok trajanja
– 12 mesecev.
Varnost
– Med uporabo poskrbite za ustrezne varnostne ukrepe, da se izognete morebitnim nevarnostim.
