Glucozooxidază este un grup de enzime extrase prin cultura de fermentație profundă a Aspergillus niger selectat, urmată de microfiltrare, ultrafiltrare și tehnologie de liofilizare în vid. Este utilizat pe scară largă în dezoxigenarea vinului, berii, sucului, laptelui praf și a altor alimente, îmbunătățirea făinii, prevenirea rumenirii alimentelor etc.
Glucozooxidază can specifically catalyze β-D-glucose to generate gluconic acid and hydrogen peroxide under the condition of oxygen, and can consume molecular oxygen or atomic oxygen to oxidize glucose and protect the easily oxidized components in food. Fast oxygen removal speed, good thermal stability, no need to change the original production process, small application rate, easy to operate.
Solubilă în apă, dar insolubilă în etanol, cloroform și eter, soluția apoasă este lichidă bej.
Nume produs: Glucozooxidază
Componente principale: Glucozooxidază, Glucoză
Specificația produsului: 10.000 U/g (poate fi personalizat)
Proprietățile produsului: Pulbere galben deschis
Depozitare: Temperatura camerei, uscat și protejat de lumină
Perioada de valabilitate: 12 luni
Introducere
Aplicație
–Îmbunătățirea făinii: Adăugarea de glucozooxidază în făina de grâu și făina de porumb poate îmbunătăți glutenul făinii, în principal prin oxidarea peroxidului de hidrogen generat de glucozooxidază în procesul de oxidare, oxidează grupările sulfhidril din proteina glutenului pentru a forma legături disulfurice, îmbunătățind astfel structura rețelei a aluatului. .
–Fabricarea vinului: Glucoza oxidaza este aplicată în fabricarea vinului pentru a oxida glucoza la gluconolactonă, care consumă oxigen și produce peroxid de hidrogen ca bactericid, reducând contaminarea diverselor bacterii și menținând stabilitatea calității produsului. În bere, poate elimina oxigenul dizolvat din bere, poate împiedica berea să fie oxidată și întunecată, să prevină îmbătrânirea berii și să prelungească perioada de valabilitate a acesteia.
–Conservarea alimentelor: Glucozoxidaza poate fi utilizată și în conservarea sucurilor, conservarea ceaiului, conservarea creveților, principiul fiind, de asemenea, prin eliminarea oxigenului din alimente, pentru a atinge scopul conservării antimicrobiene pentru a prelungi durata de valabilitate.
–Procesarea fluxului: Adăugarea de glucoză oxidază în furaje poate elimina un număr mare de radicali liberi produși de celulele epiteliale intestinale ale animalelor și poate proteja celulele epiteliale intestinale; în același timp, acidul gluconic format prin această acțiune reduce valoarea p-leaf a tractului gastrointestinal, ceea ce este mai propice proliferării probioticelor și promovează digestia furajelor, îmbunătățind totodată performanța animalelor. Brevetul american raportează că stabilitatea produselor dentare care conțin GOD poate fi crescută de trei ori.
Caracteristici
–Solubilitate: Solubil în apă, dar insolubil în etanol, cloroform și eter.
–Soluție apoasă: Lichid bej.
Specificații
–Nume produs: Glucozooxidază
–Componente principale: Glucozooxidază, Glucoză
–Specificația produsului: 10.000 U/g (poate fi personalizat)
–Proprietățile produsului: Pulbere galben deschis
Rata de aplicare
– The recommended application rate may vary based on applications and should be determined according to specific use conditions.
Precauții de manipulare în siguranță
– Follow standard safety protocols when handling enzyme products to prevent allergic reactions or sensitivities.
Pachet
– 1 kg / bag.
Depozitare
– Store at room temperature, dry and protected from light.
Perioada de valabilitate
– 12 months.
Siguranţă
– Ensure proper safety measures are taken during use to avoid any potential hazards.
