กลูโคสออกซิเดส เป็นกลุ่มของเอนไซม์ที่สกัดจากเชื้อ Aspergillus niger ที่คัดเลือกมาโดยการหมักแบบลึก ตามด้วยกระบวนการกรองแบบไมโครฟิลเตรชัน อัลตราฟิลเตรชัน และเทคโนโลยีการแช่แข็งแบบสุญญากาศ เอนไซม์นี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการขจัดออกซิเจนในไวน์ เบียร์ น้ำผลไม้ นมผง และอาหารอื่นๆ การปรับปรุงแป้ง การป้องกันอาหารเป็นสีน้ำตาล เป็นต้น
กลูโคสออกซิเดส can specifically catalyze β-D-glucose to generate gluconic acid and hydrogen peroxide under the condition of oxygen, and can consume molecular oxygen or atomic oxygen to oxidize glucose and protect the easily oxidized components in food. Fast oxygen removal speed, good thermal stability, no need to change the original production process, small application rate, easy to operate.
ละลายได้ในน้ำ แต่ไม่ละลายในเอธานอล คลอโรฟอร์ม และอีเธอร์ สารละลายในน้ำเป็นของเหลวสีเบจ
ชื่อสินค้า : กลูโคสออกซิเดส
ส่วนประกอบหลัก: กลูโคสออกซิเดส, กลูโคส
ข้อมูลจำเพาะผลิตภัณฑ์: 10,000 U/g (สามารถปรับแต่งได้)
คุณสมบัติผลิตภัณฑ์: ผงสีเหลืองอ่อน
พื้นที่จัดเก็บ: อุณหภูมิห้อง แห้ง และป้องกันไม่ให้โดนแสง
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือน
การแนะนำ
แอปพลิเคชัน
-การปรับปรุงแป้ง: การเติมกลูโคสออกซิเดสลงในแป้งสาลีและแป้งข้าวโพดสามารถปรับปรุงกลูเตนในแป้งได้ โดยหลักแล้วผ่านกระบวนการออกซิเดชันของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ที่สร้างขึ้นโดยกลูโคสออกซิเดสซึ่งจะออกซิไดซ์กลุ่มซัลฟไฮดริลในโปรตีนกลูเตนเพื่อสร้างพันธะไดซัลไฟด์ จึงทำให้โครงสร้างเครือข่ายของแป้งดีขึ้น
-การกลั่นไวน์: กลูโคสออกซิเดสใช้ในกระบวนการกลั่นไวน์เพื่อออกซิไดซ์กลูโคสเป็นกลูโคโนแลกโตน ซึ่งจะดูดซับออกซิเจนและผลิตไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์เป็นสารฆ่าเชื้อแบคทีเรีย ช่วยลดการปนเปื้อนของแบคทีเรียต่างๆ และรักษาเสถียรภาพของคุณภาพผลิตภัณฑ์ ในเบียร์ เอนไซม์นี้สามารถขจัดออกซิเจนที่ละลายอยู่ในเบียร์ ป้องกันไม่ให้เบียร์ถูกออกซิไดซ์และทำให้สีเข้มขึ้น ป้องกันไม่ให้เบียร์เก่า และยืดอายุการเก็บรักษา
-การถนอมอาหาร: กลูโคสออกซิเดสยังสามารถใช้ในการถนอมน้ำผลไม้ ชา และกุ้งได้ โดยหลักการก็คือการกำจัดออกซิเจนในอาหาร เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ในการถนอมอาหารต้านจุลชีพและยืดอายุการเก็บรักษา.
-การประมวลผลอาหาร: การเติมกลูโคสออกซิเดสลงในอาหารสัตว์สามารถกำจัดอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ผลิตโดยเซลล์เยื่อบุลำไส้ของปศุสัตว์ และปกป้องเซลล์เยื่อบุลำไส้ ในขณะเดียวกัน กรดกลูโคนิกที่เกิดขึ้นจากกระบวนการนี้จะช่วยลดค่า p-value ของระบบทางเดินอาหาร ซึ่งเอื้อต่อการเจริญเติบโตของโปรไบโอติกและส่งเสริมการย่อยอาหาร อีกทั้งยังช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพของปศุสัตว์ รายงานสิทธิบัตรของสหรัฐฯ ระบุว่าความเสถียรของผลิตภัณฑ์ดูแลช่องปากที่มีกลูโคสออกซิเดสสามารถเพิ่มขึ้นได้ถึงสามเท่า.
ลักษณะเฉพาะ
-ความสามารถในการละลาย: ละลายได้ในน้ำ แต่ไม่ละลายในเอธานอล คลอโรฟอร์ม และอีเธอร์
-สารละลายในน้ำ: ของเหลวสีเบจ
ข้อมูลจำเพาะ
-ชื่อสินค้า : กลูโคสออกซิเดส
-ส่วนประกอบหลัก: กลูโคสออกซิเดส, กลูโคส
-ข้อมูลจำเพาะผลิตภัณฑ์: 10,000 U/g (สามารถปรับแต่งได้)
-คุณสมบัติผลิตภัณฑ์: ผงสีเหลืองอ่อน
อัตราการสมัคร
– The recommended application rate may vary based on applications and should be determined according to specific use conditions.
ข้อควรระวังในการจัดการอย่างปลอดภัย
– Follow standard safety protocols when handling enzyme products to prevent allergic reactions or sensitivities.
บรรจุุภัณฑ์
– 1 kg / bag.
พื้นที่จัดเก็บ
– Store at room temperature, dry and protected from light.
อายุการเก็บรักษา
– 12 months.
ความปลอดภัย
– Ensure proper safety measures are taken during use to avoid any potential hazards.
