Oksydaza glukozy jest grupą enzymów ekstrahowanych przez głęboką fermentację kulturową wybranych Aspergillus niger, a następnie mikrofiltrację, ultrafiltrację i technologię liofilizacji próżniowej. Jest szeroko stosowany w deoksygenacji wina, piwa, soku, mleka w proszku i innych produktów spożywczych, ulepszaniu mąki, zapobieganiu brązowieniu żywności itp.
Oksydaza glukozy Może specyficznie katalizować β-D-glukozę, generując kwas glukonowy i nadtlenek wodoru w obecności tlenu, a także zużywać tlen cząsteczkowy lub atomowy do utleniania glukozy i ochrony łatwo utleniających się składników żywności. Szybkie usuwanie tlenu, dobra stabilność termiczna, brak konieczności zmiany pierwotnego procesu produkcyjnego, niskie tempo aplikacji, łatwość obsługi.
Rozpuszczalny w wodzie, ale nierozpuszczalny w etanolu, chloroformie i eterze; wodny roztwór jest beżową cieczą.
Nazwa produktu: Oksydaza glukozy
Główne komponenty: Oksydaza glukozy, glukoza
Specyfikacja produktu: 10 000 U/g (można dostosować)
Właściwości produktu: Jasnożółty proszek
Składowanie: Temperatura pokojowa, suchość i ochrona przed światłem
Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy
Wstęp
Aplikacja
- Ulepszanie mąki: Dodanie oksydazy glukozy do mąki pszennej i kukurydzianej może poprawić zawartość glutenu w mące, głównie poprzez utlenianie nadtlenku wodoru wytwarzanego przez oksydazę glukozy w procesie utleniania, który utlenia grupy sulfhydrylowe w białku glutenowym, tworząc wiązania disiarczkowe, poprawiając w ten sposób strukturę sieciową ciasta.
- Warzenie wina: Oksydaza glukozowa jest stosowana w procesie warzenia wina w celu utleniania glukozy do glukonolaktonu, który zużywa tlen i wytwarza nadtlenek wodoru jako środek bakteriobójczy, redukując zanieczyszczenie różnymi bakteriami i utrzymując stabilność jakości produktu. W piwie może usuwać rozpuszczony tlen z piwa, zapobiegać utlenianiu i ciemnieniu piwa, zapobiegać starzeniu się piwa i przedłużać jego okres przydatności do spożycia.
- Konserwowanie żywności: Oksydazę glukozową można również stosować do konserwowania soków, herbaty, krewetek. Zasada działania polega również na usuwaniu tlenu z żywności, co pozwala na osiągnięcie celu konserwacji przeciwdrobnoustrojowej i wydłużenie okresu przydatności do spożycia.
- Przetwarzanie pasz: Dodanie oksydazy glukozy do paszy może usunąć dużą liczbę wolnych rodników wytwarzanych przez komórki nabłonka jelitowego zwierząt gospodarskich i chronić komórki nabłonka jelitowego. Jednocześnie kwas glukonowy powstający w wyniku tego działania zmniejsza wartość p-liścia przewodu pokarmowego, co bardziej sprzyja proliferacji probiotyków i wspomaga trawienie paszy, a także poprawia wydajność zwierząt gospodarskich. Patent S. informuje, że stabilność produktów stomatologicznych zawierających GOD można zwiększyć trzykrotnie.
Charakterystyka
- Rozpuszczalność: Rozpuszczalny w wodzie, ale nierozpuszczalny w etanolu, chloroformie i eterze.
- Roztwór wodny: Płyn beżowy.
Specyfikacje
- Nazwa produktu: Oksydaza glukozy
- Główne komponenty: Oksydaza glukozy, glukoza
- Specyfikacja produktu: 10 000 U/g (można dostosować)
- Właściwości produktu: Jasnożółty proszek
Dawka aplikacyjna
– Zalecana dawka stosowania może się różnić w zależności od zastosowania i powinna być ustalana zgodnie ze szczegółowymi warunkami stosowania.
Środki ostrożności dotyczące bezpiecznego obchodzenia się
– Stosuj się do standardowych protokołów bezpieczeństwa przy obchodzeniu się z produktami zawierającymi enzymy, aby zapobiec reakcjom alergicznym lub nadwrażliwościom.
Pakiet
– 1 kg / worek.
Składowanie
– Przechowywać w temperaturze pokojowej, w suchym miejscu, chronić od światła.
Okres przydatności do spożycia
– 12 miesięcy.
Bezpieczeństwo
– Upewnij się, że podczas użytkowania podejmowane są odpowiednie środki bezpieczeństwa, aby uniknąć potencjalnych zagrożeń.
