Oksydaza glukozy jest grupą enzymów ekstrahowanych przez głęboką fermentację kulturową wybranych Aspergillus niger, a następnie mikrofiltrację, ultrafiltrację i technologię liofilizacji próżniowej. Jest szeroko stosowany w deoksygenacji wina, piwa, soku, mleka w proszku i innych produktów spożywczych, ulepszaniu mąki, zapobieganiu brązowieniu żywności itp.
Oksydaza glukozy can specifically catalyze β-D-glucose to generate gluconic acid and hydrogen peroxide under the condition of oxygen, and can consume molecular oxygen or atomic oxygen to oxidize glucose and protect the easily oxidized components in food. Fast oxygen removal speed, good thermal stability, no need to change the original production process, small application rate, easy to operate.
Rozpuszczalny w wodzie, ale nierozpuszczalny w etanolu, chloroformie i eterze; wodny roztwór jest beżową cieczą.
Nazwa produktu: Oksydaza glukozy
Główne komponenty: Oksydaza glukozy, glukoza
Specyfikacja produktu: 10 000 U/g (można dostosować)
Właściwości produktu: Jasnożółty proszek
Składowanie: Temperatura pokojowa, suchość i ochrona przed światłem
Okres przydatności do spożycia: 12 miesięcy
Wstęp
Aplikacja
–Ulepszanie mąki: Dodanie oksydazy glukozy do mąki pszennej i kukurydzianej może poprawić zawartość glutenu w mące, głównie poprzez utlenianie nadtlenku wodoru wytwarzanego przez oksydazę glukozy w procesie utleniania, który utlenia grupy sulfhydrylowe w białku glutenowym, tworząc wiązania disiarczkowe, poprawiając w ten sposób strukturę sieciową ciasta.
–Warzenie wina: Oksydaza glukozowa jest stosowana w procesie warzenia wina w celu utleniania glukozy do glukonolaktonu, który zużywa tlen i wytwarza nadtlenek wodoru jako środek bakteriobójczy, redukując zanieczyszczenie różnymi bakteriami i utrzymując stabilność jakości produktu. W piwie może usuwać rozpuszczony tlen z piwa, zapobiegać utlenianiu i ciemnieniu piwa, zapobiegać starzeniu się piwa i przedłużać jego okres przydatności do spożycia.
–Konserwowanie żywności: Oksydazę glukozową można również stosować do konserwowania soków, herbaty, krewetek. Zasada działania polega również na usuwaniu tlenu z żywności, co pozwala na osiągnięcie celu konserwacji przeciwdrobnoustrojowej i wydłużenie okresu przydatności do spożycia.
–Przetwarzanie pasz: Dodanie oksydazy glukozy do paszy może usunąć dużą liczbę wolnych rodników wytwarzanych przez komórki nabłonka jelitowego zwierząt gospodarskich i chronić komórki nabłonka jelitowego. Jednocześnie kwas glukonowy powstający w wyniku tego działania zmniejsza wartość p-liścia przewodu pokarmowego, co bardziej sprzyja proliferacji probiotyków i wspomaga trawienie paszy, a także poprawia wydajność zwierząt gospodarskich. Patent S. informuje, że stabilność produktów stomatologicznych zawierających GOD można zwiększyć trzykrotnie.
Charakterystyka
–Rozpuszczalność: Rozpuszczalny w wodzie, ale nierozpuszczalny w etanolu, chloroformie i eterze.
–Roztwór wodny: Płyn beżowy.
Specyfikacje
–Nazwa produktu: Oksydaza glukozy
–Główne komponenty: Oksydaza glukozy, glukoza
–Specyfikacja produktu: 10 000 U/g (można dostosować)
–Właściwości produktu: Jasnożółty proszek
Dawka aplikacyjna
– The recommended application rate may vary based on applications and should be determined according to specific use conditions.
Środki ostrożności dotyczące bezpiecznego obchodzenia się
– Follow standard safety protocols when handling enzyme products to prevent allergic reactions or sensitivities.
Pakiet
– 1 kg / bag.
Składowanie
– Store at room temperature, dry and protected from light.
Okres przydatności do spożycia
– 12 months.
Bezpieczeństwo
– Ensure proper safety measures are taken during use to avoid any potential hazards.
