Glucoseoxidase ist eine Gruppe von Enzymen, die durch tiefe Fermentationskulturen ausgewählter Aspergillus niger extrahiert werden, gefolgt von Mikrofiltration, Ultrafiltration und Vakuumgefriertrocknungstechnologie. Es wird häufig zur Sauerstoffentfernung von Wein, Bier, Saft, Milchpulver und anderen Lebensmitteln, zur Mehlverbesserung, zur Verhinderung der Bräunung von Lebensmitteln usw. verwendet.
Glucoseoxidase kann unter Sauerstoffbedingungen gezielt β-D-Glucose zu Gluconsäure und Wasserstoffperoxid katalysieren und molekularen Sauerstoff bzw. atomaren Sauerstoff verbrauchen, um Glucose zu oxidieren und leicht oxidierbare Bestandteile in Lebensmitteln zu schützen. Schnelle Sauerstoffentfernung, gute thermische Stabilität, keine Änderung des ursprünglichen Produktionsprozesses erforderlich, geringe Einsatzmenge, einfach in der Anwendung.
Löslich in Wasser, aber unlöslich in Ethanol, Chloroform und Ether. Die wässrige Lösung ist eine beige Flüssigkeit.
Produktname: Glucoseoxidase
Hauptkomponenten: Glucoseoxidase, Glucose
Produktspezifikation: 10.000 U/g (kann angepasst werden)
Produkteigenschaften: Hellgelbes Pulver
Lagerung: Zimmertemperatur, trocken und lichtgeschützt
Haltbarkeit: 12 Monate
Einführung
Anwendung
–Mehlverbesserung: Durch Zugabe von Glucoseoxidase zu Weizenmehl und Maismehl kann der Glutengehalt des Mehls verbessert werden. Dies geschieht hauptsächlich durch die Oxidation des durch die Glucoseoxidase im Oxidationsprozess erzeugten Wasserstoffperoxids, das die Sulfhydrylgruppen im Glutenprotein oxidiert und Disulfidbrücken bildet, wodurch die Netzwerkstruktur des Teigs verbessert wird.
–Weinbrauen: Glucoseoxidase wird beim Weinbrauen eingesetzt, um Glucose zu Gluconolacton zu oxidieren. Dabei wird Sauerstoff verbraucht und Wasserstoffperoxid als Bakterizid produziert, wodurch die Kontamination mit verschiedenen Bakterien verringert und die Stabilität der Produktqualität aufrechterhalten wird. Beim Bier kann es gelösten Sauerstoff entfernen, verhindern, dass Bier oxidiert und dunkel wird, verhindern, dass Bier altert und verlängern seine Haltbarkeit.
–Lebensmittelkonservierung: Glucoseoxidase kann auch zur Konservierung von Säften, Tee und Garnelen eingesetzt werden; das Prinzip besteht auch hier in der Entfernung von Sauerstoff aus den Lebensmitteln, um eine antimikrobielle Konservierung zu erreichen und die Haltbarkeit zu verlängern.
–Futtermittelverarbeitung: Die Zugabe von Glucoseoxidase zum Futter kann eine große Anzahl freier Radikale, die von den Darmepithelzellen der Nutztiere produziert werden, eliminieren und die Darmepithelzellen schützen. Gleichzeitig reduziert die dabei entstehende Gluconsäure den p-Wert des Magen-Darm-Trakts, was die Vermehrung von Probiotika fördert, die Futterverdauung verbessert und die Leistung der Nutztiere steigert. Laut US-Patentberichten kann die Stabilität von Zahnpflegeprodukten mit Glucoseoxidase um das Dreifache erhöht werden.
Eigenschaften
–Löslichkeit: Löslich in Wasser, aber unlöslich in Ethanol, Chloroform und Ether.
–Wässrige Lösung: Beige Flüssigkeit.
Technische Daten
–Produktname: Glucoseoxidase
–Hauptkomponenten: Glucoseoxidase, Glucose
–Produktspezifikation: 10.000 U/g (kann angepasst werden)
–Produkteigenschaften: Hellgelbes Pulver
Anwendungsrate
– Die empfohlene Einsatzmenge kann je nach Anwendung variieren und sollte entsprechend den spezifischen Einsatzbedingungen bestimmt werden.
Vorsichtsmaßnahmen zur sicheren Handhabung
– Beachten Sie beim Umgang mit Enzymprodukten die üblichen Sicherheitsvorschriften, um allergische Reaktionen oder Sensibilisierungen zu vermeiden.
Paket
– 1 kg / Beutel.
Lagerung
– Bei Raumtemperatur, trocken und lichtgeschützt lagern.
Haltbarkeit
– 12 Monate.
Sicherheit
– Stellen Sie während der Anwendung geeignete Sicherheitsmaßnahmen sicher, um mögliche Gefahren zu vermeiden.
