Glicose Oxidase é um grupo de enzimas extraídas por cultura de fermentação profunda de Aspergillus niger selecionado, seguido por microfiltração, ultrafiltração e tecnologia de liofilização a vácuo. É amplamente utilizado na desoxigenação de vinho, cerveja, suco, leite em pó e outros alimentos, melhoria de farinha, prevenção de escurecimento de alimentos, etc.
Glicose Oxidase Pode catalisar especificamente a β-D-glicose para gerar ácido glicônico e peróxido de hidrogênio em condições de oxigênio, e pode consumir oxigênio molecular ou atômico para oxidar a glicose e proteger os componentes facilmente oxidáveis nos alimentos. Possui alta velocidade de remoção de oxigênio, boa estabilidade térmica, não requer alteração do processo de produção original, tem baixa taxa de aplicação e é fácil de operar.
Solúvel em água, mas insolúvel em etanol, clorofórmio e éter, a solução aquosa é um líquido bege.
Nome do produto: Glicose Oxidase
Principais componentes: Glicose Oxidase, Glicose
Especificação do produto: 10.000 U/g (pode ser personalizado)
Propriedades do produto: Pó amarelo claro
Armazenar: Temperatura ambiente, seco e protegido da luz
Prazo de validade: 12 meses
Introdução
Aplicativo
- Melhoramento da farinha: Adicionar glicose oxidase à farinha de trigo e à farinha de milho pode melhorar o glúten da farinha, principalmente por meio da oxidação do peróxido de hidrogênio gerado pela glicose oxidase no processo de oxidação, que oxida os grupos sulfidrila na proteína do glúten para formar ligações dissulfeto, melhorando assim a estrutura de rede da massa.
- Fabricação de vinho: A glicose oxidase é aplicada na fabricação de vinho para oxidar glicose em gluconolactona, que consome oxigênio e produz peróxido de hidrogênio como bactericida, reduzindo a contaminação de bactérias diversas e mantendo a estabilidade da qualidade do produto. Na cerveja, ela pode remover o oxigênio dissolvido na cerveja, evitar que a cerveja seja oxidada e escurecida, evitar que a cerveja envelheça e prolongar sua vida útil.
- Conservação de alimentos: A glicose oxidase também pode ser usada na conservação de sucos, chás e camarões, sendo seu princípio a remoção do oxigênio dos alimentos, atingindo assim o objetivo de preservação antimicrobiana e prolongando sua vida útil.
- Processamento de ração: A adição de glicose oxidase à ração pode remover um grande número de radicais livres produzidos pelas células epiteliais intestinais do gado, protegendo-as. Ao mesmo tempo, o ácido glucônico formado pela ação da enzima reduz o pH do trato gastrointestinal, o que favorece a proliferação de probióticos e promove a digestão dos alimentos, além de melhorar o desempenho do gado. Uma patente americana relata que a estabilidade de produtos odontológicos contendo glicose oxidase pode ser triplicada.
Características
- Solubilidade: Solúvel em água, mas insolúvel em etanol, clorofórmio e éter.
- Solução aquosa: Líquido bege.
Especificações
- Nome do produto: Glicose Oxidase
- Principais componentes: Glicose Oxidase, Glicose
- Especificação do produto: 10.000 U/g (pode ser personalizado)
- Propriedades do produto: Pó amarelo claro
Taxa de inscrição
– A taxa de aplicação recomendada pode variar de acordo com a aplicação e deve ser determinada segundo as condições específicas de utilização.
Precauções de manuseio seguro
– Siga os protocolos de segurança padrão ao manusear produtos enzimáticos para evitar reações alérgicas ou sensibilidades.
Pacote
– 1 kg / saco.
Armazenar
– Conservar em temperatura ambiente, seco e protegido da luz.
Prazo de validade
– 12 meses.
Segurança
– Certifique-se de que medidas de segurança adequadas sejam tomadas durante o uso para evitar quaisquer riscos potenciais.
