Fabrico de Amilase Alfa Fúngica de Grau Alimentar para a Indústria de Panificação SBE-03FA
Descrição do produto
A α-amilase fúngica é produzida por fermentação submersa de Aspergillus oryzae seguida de purificação e formulação. O produto despolimeriza o amido para produzir oligossacáridos e uma pequena quantidade de dextrina. O produto tem um bom desempenho na correção de farinhas e na indústria de panificação.
Características
| Atividade Declarada | 100.000 u/g |
| Organismo de Produção | Aspergillus oryzae |
| Forma física | Pó |
| Cor | Amarelado. A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Definição de Unidade: 1 unidade de α-Amilase fúngica equivale à quantidade de enzima que hidrolisa o amido solúvel para obter 10mg de açúcar redutor (em glucose) a 40℃ e pH 5,0 em 30min. A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade enzimática.
Padrão do produto
O produto está em conformidade com GB1886.174.
| Não. | Unid | Índice | |
| 1 | Tamanho de partícula (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Perda na secagem/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Chumbo/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsênio/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Contagem viável total/(UFC/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Bactérias coliformes/(UFC/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (UFC/g) | <10 (NMP/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonela/(25g) | Não detectado |
Application Rate
For the baking industry: The recommended application rate is 2-4g per ton of flour.
The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
Pacote
Pacote: 1 kg / saco.
Armazenar
Armazenar: Mantenha fechado em local seco e fresco e evite luz solar direta.
Prazo de validade
Prazo de validade: 12 meses em local seco e fresco.
Segurança
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic type of symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
