Produksjon Supply Food Grade Fungal Alpha Amylase i brødbaking industrien SBE-03FA
Beskrivelse av produktet
Soppens α-amylase produseres ved submerged fermentering av Aspergillus oryzae, etterfulgt av rensing og formulering. Produktet depolymeriserer stivelse for å produsere oligosakkarider og en liten mengde dekstrin. Produktet fungerer godt i melkorrigering og i bakeindustrien.
Kjennetegn
| Erklært aktivitet | 100 000 u/g |
| Produksjonsorganisme | Aspergillus oryzae |
| Fysisk form | Pulver |
| Farge | Gulaktig. Fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten. |
| Lukt | Normal mikrobiell gjæringslukt. |
Definisjon av enhet: 1 enhet sopp α-amylase tilsvarer mengden enzym som hydrolyserer løselig stivelse for å få 10 mg reduserende sukker (i glukose) ved 40 °C og pH 5,0 i løpet av 30 minutter. Fargen kan variere fra batch til batch. Fargeintensiteten er ikke en indikasjon på enzymaktiviteten.
Produktstandard
Produktet er i samsvar med GB1886.174.
| Nei. | Gjenstander | Indeks | |
| 1 | Partikkelstørrelse (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tap ved tørking/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Totalt antall levedyktige celler/(CFU/g) | ≤50,000 | |
| 6 | Koliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25 g) | Ikke oppdaget |
Søknadsrate
For bakeindustrien: Anbefalt påføringsmengde er 2–4 g per tonn mel.
Påføringsmengden må optimaliseres basert på hver applikasjon, råvarespesifikasjoner, produktforventninger og prosesseringsparametere. Det er bedre å starte testen med det volumet som passer best.
Pakke
Pakke: 1 kg / pose.
Lagring
Lagring: Oppbevares forseglet på et tørt og kjølig sted, og unngå direkte sollys.
Holdbarhet
Holdbarhetstid: 12 måneder på et tørt og kjølig sted.
Sikkerhet
Enzympreparater er proteiner som kan forårsake sensibilisering og allergiske symptomer hos mottakelige personer. Langvarig kontakt kan forårsake mindre irritasjon av hud, øyne eller neseslimhinne. All direkte hudkontakt bør unngås. Hvis irritasjon eller allergisk reaksjon på hud eller øyne utvikles, kontakt lege.
