Fremstilling af fødevarekvalitet svampe alfa-amylase i brødbageindustrien SBE-03FA
Produktbeskrivelse
Svampe-a-amylase produceres ved neddykket fermentering af Aspergillus oryzae efterfulgt af oprensning og formulering. Produktet depolymeriserer stivelse for at producere oligosaccharider og en lille mængde dextrin. Produktet klarer sig godt i melkorrektion og bageindustrien.
Karakteristika
| Erklæret aktivitet | 100.000 u/g |
| Produktionsorganisme | Aspergillus oryzae |
| Fysisk form | Pulver |
| Farve | Gullig. Farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet. |
| Lugt | Normal mikrobiel gæringslugt. |
Definition af enhed: 1 enhed svampe-a-amylase svarer til mængden af enzym, som hydrolyserer opløselig stivelse for at få 10 mg reducerende sukker (i glukose) ved 40 ℃ og pH 5,0 på 30 minutter. Farven kan variere fra batch til batch. Farveintensitet er ikke en indikation af enzymaktivitet.
Produktstandard
Produktet overholder GB1886.174.
| Ingen. | genstande | Indeks | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Tab ved tørring/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Bly/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arsen/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Samlet antal levedygtige/(CFU/g) | ≤50.000 | |
| 6 | Coliforme bakterier/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Ikke fundet |
Anvendelseshastighed
Til bageriindustrien: Den anbefalede mængde er 2-4 g pr. ton mel.
Anvendelsesmængden skal optimeres baseret på hver anvendelse, råmaterialespecifikationer, produktforventninger og procesparametre. Det er bedre at starte testen med den passende mængde.
Pakke
Pakke: 1 kg/pose.
Opbevaring
Opbevaring: Opbevares forseglet på et tørt og køligt sted og undgå direkte sollys.
Holdbarhed
Holdbarhed: 12 måneder på et tørt og køligt sted.
Sikkerhed
Enzympræparater er proteiner, der kan forårsage sensibilisering og allergiske symptomer hos modtagelige personer. Langvarig kontakt kan forårsage mindre irritation af hud, øjne eller næseslimhinde. Enhver direkte hudkontakt bør undgås. Hvis der opstår irritation eller allergisk reaktion på hud eller øjne, skal du kontakte en læge.
