ผลิตและจัดจำหน่ายผลิตภัณฑ์อาหารเกรดเอ อะไมเลสจากเชื้อราในอุตสาหกรรมการอบขนมปัง SBE-03FA
คำอธิบายสินค้า
แอลฟา-อะไมเลสจากเชื้อราผลิตขึ้นโดยการหมักแบบจุ่มของเชื้อรา Aspergillus oryzae ตามด้วยการทำให้บริสุทธิ์และการกำหนดสูตร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสลายแป้งเพื่อผลิตโอลิโกแซกคาไรด์และเดกซ์ทรินในปริมาณเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้ได้ดีในการแก้ไขแป้งและอุตสาหกรรมการอบ
ลักษณะเฉพาะ
| กิจกรรมที่ประกาศ | 100,000 ยูซี/กรัม |
| สิ่งมีชีวิตการผลิต | เชื้อราแอสเปอร์จิลลัส ออไรเซ |
| รูปร่างทางกายภาพ | ผง |
| สี | สีเหลืองอ่อน สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละล็อต ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์ |
| กลิ่น | กลิ่นการหมักจุลินทรีย์ปกติ |
คำจำกัดความของหน่วย: 1 หน่วยของเอนไซม์อัลฟาอะไมเลสจากเชื้อราเท่ากับปริมาณของเอนไซม์ที่ย่อยแป้งที่ละลายได้เพื่อให้ได้น้ำตาลรีดิวซ์ 10 มก. (ในกลูโคส) ที่อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส และค่า pH 5.0 ในเวลา 30 นาที สีอาจแตกต่างกันไปในแต่ละชุด ความเข้มของสีไม่ใช่ข้อบ่งชี้ถึงกิจกรรมของเอนไซม์
มาตรฐานสินค้า
ผลิตภัณฑ์เป็นไปตามมาตรฐาน GB1886.174
| เลขที่ | รายการ | ดัชนี | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | การสูญเสียจากการอบแห้ง/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | ตะกั่ว/(มก./กก.) | ≤5.0 | |
| 4 | สารหนู/(มก./กก.) | ≤3.0 | |
| 5 | จำนวนนับที่มีชีวิตทั้งหมด/(CFU/g) | ≤50,000 | |
| 6 | แบคทีเรียโคลิฟอร์ม/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | อีโคไล (CFU/ก.) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | ซัลโมเนลลา/(25ก) | ไม่ตรวจพบ |
อัตราการสมัคร
สำหรับอุตสาหกรรมเบเกอรี่: อัตราการใช้งานที่แนะนำคือ 2-4 กรัมต่อแป้ง 1 ตัน.
อัตราการใช้งานต้องได้รับการปรับให้เหมาะสมตามแต่ละการใช้งาน ข้อกำหนดของวัตถุดิบ ความคาดหวังของผลิตภัณฑ์ และพารามิเตอร์การประมวลผล ควรเริ่มต้นการทดสอบด้วยปริมาณที่เหมาะสมก่อน.
บรรจุุภัณฑ์
บรรจุุภัณฑ์: 1 กิโลกรัม / ถุง
พื้นที่จัดเก็บ
พื้นที่จัดเก็บ: เก็บไว้ในที่แห้งและเย็นและหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง
อายุการเก็บรักษา
อายุการเก็บรักษา: 12 เดือนในที่แห้งและเย็น
ความปลอดภัย
ผลิตภัณฑ์เอนไซม์เป็นโปรตีนที่อาจก่อให้เกิดอาการแพ้ในผู้ที่มีความไวต่อสารดังกล่าว การสัมผัสเป็นเวลานานอาจทำให้เกิดการระคายเคืองเล็กน้อยต่อผิวหนัง ดวงตา หรือเยื่อบุจมูก ควรหลีกเลี่ยงการสัมผัสผิวหนังโดยตรง หากเกิดการระคายเคืองหรืออาการแพ้ที่ผิวหนังหรือดวงตา โปรดปรึกษาแพทย์.
