Oxidáza glukózy je skupina enzymů extrahovaných hlubokou fermentací kultury vybraného Aspergillus niger s následnou mikrofiltrací, ultrafiltrací a technologií vakuového lyofilizace. Je široce používán při deoxygenaci vína, piva, džusu, sušeného mléka a dalších potravin, zlepšení mouky, prevenci hnědnutí potravin atd.
Oxidáza glukózy Může specificky katalyzovat β-D-glukózu za vzniku kyseliny glukonové a peroxidu vodíku za podmínek kyslíku a může spotřebovávat molekulární nebo atomární kyslík k oxidaci glukózy a ochraně snadno oxidovatelných složek v potravinách. Rychlé odstraňování kyslíku, dobrá tepelná stabilita, není třeba měnit původní výrobní proces, malé aplikační množství, snadná obsluha.
Vodný roztok rozpustný ve vodě, ale nerozpustný v ethanolu, chloroformu a etheru je béžová kapalina.
Název produktu: Oxidáza glukózy
Hlavní komponenty: Glukóza oxidáza, glukóza
Specifikace produktu: 10 000 U/g (lze přizpůsobit)
Vlastnosti produktu: Světle žlutý prášek
Skladování: Pokojová teplota, sucho a chráněno před světlem
Doba použitelnosti: 12 měsíců
Zavedení
Aplikace
- Zlepšení mouky: Přidání glukózooxidázy do pšeničné mouky a kukuřičné mouky může zlepšit lepek v mouce, hlavně oxidací peroxidu vodíku generovaného glukózooxidázou v oxidačním procesu oxiduje sulfhydrylové skupiny v glutenovém proteinu za vzniku disulfidových vazeb, čímž se zlepšuje síťová struktura těsta. .
- Vaření vína: Glukózooxidáza se používá při výrobě vína k oxidaci glukózy na glukonolakton, který spotřebovává kyslík a produkuje peroxid vodíku jako baktericid, snižuje kontaminaci různými bakteriemi a udržuje stabilitu kvality produktu. V pivu dokáže odstranit rozpuštěný kyslík v pivu, zabránit oxidaci a ztmavnutí piva, zabránit stárnutí piva a prodloužit jeho trvanlivost.
- Konzervace potravin: Glukóza oxidáza může být také použita při konzervaci šťáv, čaje a krevet. Princip spočívá také v odstranění kyslíku z potravin, čímž se dosáhne účelu antimikrobiální konzervace a prodlouží se trvanlivost.
- Zpracování zdroje: Přidání glukózooxidázy do krmiva může odstranit velké množství volných radikálů produkovaných střevními epiteliálními buňkami hospodářských zvířat a chránit střevní epiteliální buňky; zároveň kyselina glukonová, která vzniká tímto působením, snižuje hodnotu p-listů gastrointestinálního traktu, což je příznivější pro proliferaci probiotik a podporuje trávení krmiva a také zlepšuje výkonnost hospodářských zvířat. Americký patent uvádí, že stabilita zubních produktů obsahujících GOD může být zvýšena třikrát.
Charakteristika
- Rozpustnost: Rozpustný ve vodě, ale nerozpustný v ethanolu, chloroformu a etheru.
- Vodný roztok: Béžová kapalina.
Specifikace
- Název produktu: Oxidáza glukózy
- Hlavní komponenty: Glukóza oxidáza, glukóza
- Specifikace produktu: 10 000 U/g (lze přizpůsobit)
- Vlastnosti produktu: Světle žlutý prášek
Aplikační dávka
– Doporučené dávkování se může lišit v závislosti na aplikaci a mělo by být stanoveno podle konkrétních podmínek použití.
Bezpečnostní opatření při manipulaci
– Při manipulaci s enzymatickými produkty dodržujte standardní bezpečnostní protokoly, abyste předešli alergickým reakcím nebo citlivosti.
Balík
- 1 kg / pytel.
Skladování
– Skladujte při pokojové teplotě, v suchu a chraňte před světlem.
Doba použitelnosti
– 12 měsíců.
Bezpečnost
– Zajistěte, aby byla během používání přijata správná bezpečnostní opatření, aby se předešlo možným rizikům.
