Glucosio ossidasi è un gruppo di enzimi estratti dalla coltura di fermentazione profonda di Aspergillus niger selezionati, seguita da microfiltrazione, ultrafiltrazione e tecnologia di liofilizzazione sotto vuoto. È ampiamente utilizzato nella deossigenazione di vino, birra, succo, latte in polvere e altri alimenti, nel miglioramento della farina, nella prevenzione dell'imbrunimento degli alimenti, ecc.
Glucosio ossidasi può catalizzare specificamente la β-D-glucosio per generare acido gluconico e perossido di idrogeno in presenza di ossigeno, e può consumare ossigeno molecolare o ossigeno atomico per ossidare il glucosio e proteggere i componenti facilmente ossidabili negli alimenti. Velocità di rimozione dell’ossigeno elevata, buona stabilità termica, nessuna necessità di modificare il processo produttivo originale, basso dosaggio, facile da usare.
Solubile in acqua, ma insolubile in etanolo, cloroformio ed etere, la soluzione acquosa è un liquido beige.
Nome del prodotto: Glucosio ossidasi
Componenti principali: Glucosio ossidasi, Glucosio
Specifiche del prodotto: 10.000 U/g (può essere personalizzato)
Proprietà del prodotto: Polvere giallo chiaro
Magazzinaggio: Temperatura ambiente, asciutto e protetto dalla luce
Durata di conservazione: 12 mesi
Introduzione
Applicazione
–Miglioramento della farina: L'aggiunta di glucosio ossidasi alla farina di frumento e alla farina di mais può migliorare il glutine della farina, soprattutto attraverso l'ossidazione del perossido di idrogeno generato dalla glucosio ossidasi nel processo di ossidazione, che ossida i gruppi di solfidrile nella proteina del glutine per formare legami disolfuro, migliorando così la struttura a rete della pasta.
–La produzione di vino: La glucosio ossidasi viene applicata nella produzione di vino per ossidare il glucosio in gluconolattone, che consuma ossigeno e produce perossido di idrogeno come battericida, riducendo la contaminazione di batteri vari e mantenendo la stabilità della qualità del prodotto. Nella birra, può rimuovere l'ossigeno disciolto nella birra, evitare che la birra si ossidi e si scurisca, prevenire l'invecchiamento della birra e prolungarne la durata di conservazione.
–Conservazione degli alimenti: La glucosio ossidasi può essere utilizzata anche nella conservazione di succhi di frutta, tè e gamberetti; il principio si basa sulla rimozione dell'ossigeno dagli alimenti, al fine di ottenere una conservazione antimicrobica e prolungarne la durata di conservazione.
–Elaborazione dei mangimi: L'aggiunta di glucosio ossidasi al mangime può rimuovere un gran numero di radicali liberi prodotti dalle cellule epiteliali intestinali del bestiame, proteggendo così tali cellule; allo stesso tempo, l'acido gluconico formatosi riduce il valore p-fosfato del tratto gastrointestinale, favorendo la proliferazione dei probiotici e promuovendo la digestione del mangime, migliorando inoltre le prestazioni del bestiame. Un brevetto statunitense riporta che la stabilità dei prodotti dentali contenenti glucosio ossidasi può essere triplicata.
Caratteristiche
–Solubilità: Solubile in acqua, ma insolubile in etanolo, cloroformio ed etere.
–Soluzione acquosa: Liquido beige.
Specifiche
–Nome del prodotto: Glucosio ossidasi
–Componenti principali: Glucosio ossidasi, Glucosio
–Specifiche del prodotto: 10.000 U/g (può essere personalizzato)
–Proprietà del prodotto: Polvere giallo chiaro
Dosaggio di applicazione
– Il dosaggio raccomandato può variare in base all’applicazione e deve essere determinato in funzione delle specifiche condizioni d’uso.
Precauzioni per una manipolazione sicura
– Seguire i protocolli di sicurezza standard durante la manipolazione dei prodotti enzimatici per prevenire reazioni allergiche o sensibilizzazioni.
Pacchetto
– 1 kg / bag.
Magazzinaggio
– Conservare a temperatura ambiente, in luogo asciutto e al riparo dalla luce.
Durata di conservazione
– 12 mesi.
Sicurezza
– Assicurarsi di adottare adeguate misure di sicurezza durante l’uso per evitare eventuali rischi.
