Glucosio ossidasi ed enzima fosfolipasi in polvere 10.000 U/g CAS 9001-37-0 - Polvere | Enzymes.Bio
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Glucosio ossidasi e fosfolipasi in polvere 10.000 U/g CAS 9001-37-0

US$130.99 / kg

Polvere di glucosio ossidasi e fosfolipasi, 10.000 U/g (CAS 9001-37-0), per panettieri: la glucosio ossidasi rinforza la rete del glutine, mentre la fosfolipasi conferisce all'impasto una tolleranza simile a quella di un emulsionante e una struttura della mollica.

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