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Guida all'applicazione: Enzimi per la panificazione: guida alle dosi di applicazione di amilasi, xilanasi e proteasi →
Enzimi per la panificazione, Glucosio ossidasi
Glucosio ossidasi e fosfolipasi in polvere 10.000 U/g CAS 9001-37-0
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Polvere di glucosio ossidasi e fosfolipasi 10.000 U/g per panificazione. Miglioratore per pane a doppia funzione che rinforza il glutine e favorisce l'emulsionamento dell'impasto.
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