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Amilasi maltogenica, enzima utilizzato nella panificazione e con azione anti-invecchiamento. Prolunga la freschezza del pane prevenendo la retrogradazione dell'amido e mantenendo la morbidezza della mollica per giorni.
Amilasi maltogenica è prodotto dalla fermentazione sommersa di Bacillus licheniformis seguita da purificazione, formulazione ed essiccazione. Il prodotto è ampiamente utilizzato nei settori della macinazione della farina, della panificazione, della produzione di sciroppo di maltosio e in altri settori.
Risorse correlate
Tipo di enzima: Amilasi maltogenica sfusa - antistaling per pane e prodotti da forno →
Guida all'applicazione: Enzimi per la panificazione: guida alle dosi di applicazione di amilasi, xilanasi e proteasi →
| Peso | 1 kg |
|---|---|
| Altri nomi | enzima amilasi maltogenica |
| Luogo di origine | Ningxia Cina |
| Dettaglio dell'imballaggio | 25kg/fusto o sacco |
| Unità di vendita | Singolo articolo |
| Numero FEMA | null |
| Dimensioni confezione singola | Dimensioni: 29X15X18 cm |
| Numero di modello | SBE-01Fr |
| Aspetto | Polvere |
| Quantità minima | 1 chilogrammo |
| Numero CAS | 9000-92-4 |
| Colore | Giallo chiaro |
| Nome del marchio | SOLE |
| Tipo | Preparati enzimatici |
| Numero EINECS | 000-000-0 |
| Peso lordo singolo | 1,15 KG |
| MF | null |
| Durata di conservazione | 12 mesi |
| Odore | Leggero sapore fermentato |
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Enzima amilasi maltogenica per la panificazione
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