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Maltogene Amylase, ein Enzym zum Backen und zur Verhinderung des Altbackenwerdens, verlängert die Frische des Brotes, indem es die Stärkeverkleisterung hemmt und so die weiche Krume über Tage hinweg erhält.
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Maltogene Amylase wird durch Submersfermentation von Bacillus licheniformis Anschließend erfolgt die Reinigung, Formulierung und Trocknung. Das Produkt wird häufig in Getreidemühlen, Bäckereien, bei der Herstellung von Maltosesirup und in einigen anderen Branchen verwendet.
Verwandte Ressourcen
Enzymtyp: Maltogene Amylase in Großmengen — gegen das Altbackenwerden für Brot & Backwaren →
Anwendungsleitfaden: Enzyme für Backwaren — Leitfaden zur Einsatzmenge von Amylase, Xylanase & Protease →
| Gewicht | 1 kg |
|---|---|
| Andere Namen | maltogenes Amylase-Enzym |
| Herkunftsort | Ningxia China |
| Verpackungsdetail | 25kg/Fass oder Sack |
| Verkaufseinheiten | Einzelstück |
| FEMA-Nr. | Null |
| Einzelpaketgröße | 29X15X18 cm |
| Modellnummer | SBE-01Fr |
| Aussehen | Pulver |
| Mindestbestellmenge | 1 Kilogramm |
| CAS-Nr. | 9000-92-4 |
| Farbe | Hellgelb |
| Markenname | SONNENSONNE |
| Typ | Enzympräparate |
| EINECS-Nr. | 000-000-0 |
| Einzelbruttogewicht | 1,15 KG |
| MF | Null |
| Haltbarkeit | 12 Monate |
| Geruch | Leicht fermentierter Geschmack |
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Maltogenes Amylase-Enzym zum Backen
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