Élelmiszer-minőségű por savas proteáz enzim a fehérjetisztításhoz
Bevezetés
A savas proteázt (APRS) az Aspergillus niger süllyesztett fermentációjával állítják elő, amelyet tisztítás és formulázás követ. Az enzim savas körülmények között katalizálja a fehérje hidrolízisét. A fő alkalmazások alkoholos fermentációra, bőrlágyításra, gyapjúfestésre, gyümölcslé derítésre és takarmány-adalékanyagokra terjednek ki.
Mechanizmus
A savas proteáz (APRS) egy vízben oldódó termék, amely képes lebontani a fehérjék peptidkötéseit. Lebontja a fehérjét és javítja a fehérje diszpergálhatóságát, oldhatóságát, ízletességét és emészthetőségét.
Termékszabvány
| Nem. | Elemek | Index | |
| 1 | Particle size (%<40 mesh) | ≥80 | |
| 2 | Szárítási veszteség/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Ólom/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Arzén/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Teljes életképes szám/(CFU/g) | ≤50000 | |
| 6 | Coliform baktériumok/(CFU/g) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 | |
| 8 | Salmonella/(25g) | Nem észlelve |
Alkalmazás
Üzemanyag-etanol ipar: Növelje az alkoholhozamot a fehérjék hidrolizálásával, hogy több szabad α-amino-nitrogén keletkezzen, elősegítve az élesztő növekedését és az alkoholos fermentációt, növelve az etanol hozamát és csökkentve az erjesztési időt.
Élelmiszeripar: Sütésnél a termék javíthatja a kenyér és sütemény érzékszervi tulajdonságait, a kolbász esetében pedig az ízt/ízt és az általános minőséget. Szójaszósz előállításához is használható az aminosavtartalom növelésére és a sör hideg homályosodásának megelőzésére.
Söripar: Ellenőrizze a diacetil képződését és rövidítse le a sör érlelési idejét.
Takarmányipar: A takarmány emészthetőségének vagy biológiai értékének javítása; csökkenti a gyártási költséget.
Bőripar: Tedd fényesebbé a szőrt és javítsd a szőrmefestést.
Kijuttatási mennyiség
Az ajánlott kijuttatási mennyiség 0,01-0,5 kg/t DS. A kijuttatási mennyiséget az egyes alkalmazások, a nyersanyag-specifikációk, a termékkel szembeni elvárások és a feldolgozási paraméterek alapján kell optimalizálni. A vizsgálatot célszerűbb a megfelelő térfogattal kezdeni.
Csomag
Kiszerelés: 1 kg/zsák.
Tárolás
Száraz és hűvös helyen lezárva tartandó, és kerülje a közvetlen napfényt.
Szavatossági idő
12 hónapig száraz és hűvös helyen.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki és allergiás típusú tüneteket okozhatnak érzékeny egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán. Kerülni kell a közvetlen bőrrel való érintkezést. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
