Харчовий порошок. Фермент кислотної протеази для очищення білків
вступ
Кислотна протеаза (APRS) виробляється зануреним бродінням Aspergillus niger з наступним очищенням і формулюванням. Фермент каталізує гідроліз білка в кислотних умовах. Основні сфери застосування охоплюють спиртове бродіння, пом'якшення шкіри, фарбування вовни, освітлення соку та кормові добавки.
Механізм
Кисла протеаза (APRS) - це водорозчинний продукт, здатний руйнувати пептидні зв'язки в білках. Він руйнує білок і покращує його диспергування, розчинність, смакові якості та засвоюваність.
Стандарт продукту
| немає | Предмети | Індекс | |
| 1 | Розмір частинок (%<40 меш) | ≥80 | |
| 2 | Втрати при висиханні/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/г) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/г) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (КУО/г) | <10 (MPN/г) ≤3,0 | |
| 8 | Сальмонела/(25г) | Не виявлено |
застосування
Паливно-етанолова промисловість: Підвищення виходу спирту шляхом гідролізу білків для отримання більшої кількості вільного α-аміно азоту, сприяння росту дріжджів і спиртового бродіння, збільшення виходу етанолу та скорочення часу бродіння.
Харчова промисловість: Для випічки продукт може покращити сенсорні властивості хліба та тортів, а для ковбаси покращить аромат/смак і загальну якість. Його також можна використовувати для виробництва соєвого соусу для підвищення вмісту амінокислот і запобігання помутнінню пива.
Пивоварна промисловість: Перевірити утворення діацетилу та скоротити час дозрівання пива.
Кормова промисловість: Поліпшення перетравності або біологічної цінності корму; знизити собівартість продукції.
Шкіряна промисловість: Робить хутро більш блискучим і покращує фарбування хутра.
Норма внесення
Рекомендована норма внесення становить 0,01-0,5 кг/т сухої речовини. Норму внесення необхідно оптимізувати залежно від кожного застосування, специфікацій сировини, очікувань щодо продукту та параметрів обробки. Краще розпочати випробування з зручного об'єму.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати – це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні симптоми у схильних до них осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
