Voedselveilig poeder Tannase-enzymhydrolyse van looizuur voor thee-extractie
Tannas wordt gemaakt van Aspergillus oryzae door middel van kweek- en extractietechniek.
Dit product kan depside bindingen tussen galluszuur en theepolyfenolen hydrolyseren. Het kan worden gebruikt in de theedrank- en vruchtensapindustrie.
Kenmerken
| Testartikel | Testresultaat | ||
| Verschijning | Geelachtig | ||
| Formulier | Poeder | ||
| Geur | Normale microbiële fermentatiegeur | ||
| pH | 3.0-7.0, Optimaal bij 4.0-6.0 | ||
| Activiteit Temperatuur | 15-60℃, optimaal bij 40-55℃ |
Specificaties
| Artikelen | Ondergrens | Bovengrens |
| Enzymactiviteit | 500u/g | |
| Leiding | 5mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Totaal aantal levensvatbare exemplaren | 50.000 kve/g | |
| Coliforme bacteriën | 30 KVE/g | |
| Escherichia coli | 10 KVE/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Niet gedetecteerd/25g |
Functie
- Instant thee-industrie: Het product kan koude troebelheid en sedimentatie van theedranken voorkomen, de extractiesnelheid van thee verbeteren, de kleur behouden en bitterheid verwijderen.
- Bierindustrie: Het product kan tannines en eiwitten uit bier verwijderen, zodat het helder en transparant wordt.
- Kaki of andere voedingsmiddelenindustrie: Het product kan de wrangheid van kaki's wegnemen, waardoor de smaak beter wordt.
Pakket
* Verpakking: 1 kg / zak.
Opslag
Bewaar het op een droge, koele plaats, afgesloten en vermijd direct zonlicht.
Houdbaarheid
12 maanden op een droge en koele plaats.
Aanvraagpercentage
De aanbevolen dosering is 0,25-1 kg/t droge stof. De dosering moet worden geoptimaliseerd op basis van de specifieke toepassing, de grondstofspecificaties, de productverwachtingen en de verwerkingsparameters. Het is raadzaam om de test te starten met een geschikte hoeveelheid.
Veiligheid
Enzympreparaten behoren tot de eiwitfamilie en kunnen sensibilisatie en allergische reacties veroorzaken bij gevoelige personen. Langdurig contact kan lichte irritatie van de huid, ogen of neusslijmvliezen veroorzaken, daarom moet direct huidcontact worden vermeden. Raadpleeg een arts als irritatie of een allergische reactie van de huid of ogen optreedt.
