Ένζυμο ταννάσης σε σκόνη τροφίμων, υδρόλυση ταννικού οξέος για εκχύλιση τσαγιού
Ταννάση παρασκευάζεται από Aspergillus oryzae μέσω τεχνικής καλλιέργειας και εκχύλισης.
Αυτό το προϊόν μπορεί να υδρολύσει τους δεσμούς depside μεταξύ γαλλικού οξέος και πολυφαινολών τσαγιού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη βιομηχανία ροφημάτων τσαγιού και χυμών φρούτων.
Χαρακτηριστικά
| Στοιχείο δοκιμής | Αποτέλεσμα δοκιμής | ||
| Εμφάνιση | Κιτρινωπός | ||
| Μορφή | Σκόνη | ||
| Οσμή | Κανονική μυρωδιά μικροβιακής ζύμωσης | ||
| pH | 3,0-7,0, Βέλτιστο στο 4,0-6,0 | ||
| Θερμοκρασία δραστηριότητας | 15-60℃, Βέλτιστη στους 40-55℃ |
Προδιαγραφές
| Είδη | Κατώτερο Όριο | Ανώτερο όριο |
| Ενζυμική Δραστηριότητα | 500u/g | |
| Μόλυβδος | 5 mg/kg | |
| Αρσενικό | 3 mg/kg | |
| Συνολικός Βιώσιμος Αριθμός | 50.000 CFU/g | |
| Κολοβακτηρίδια | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Σαλμονέλα | Δεν ανιχνεύτηκε/25 γρ |
Λειτουργία
- Βιομηχανία στιγμιαίου τσαγιού: Το προϊόν μπορεί να αποτρέψει την ψυχρή θολότητα και την καθίζηση των ροφημάτων τσαγιού, να βελτιώσει τον ρυθμό εκχύλισης του τσαγιού, να διατηρήσει το χρώμα και να αφαιρέσει την πικρία.
- Βιομηχανία μπύρας: Το προϊόν μπορεί να αφαιρέσει τις τανίνες και τις πρωτεΐνες από την μπύρα για να γίνει διαυγής και διαφανής.
- Λωτός ή άλλη βιομηχανία τροφίμων: Το προϊόν μπορεί να αφαιρέσει τη στυφότητα των λωτών για να κάνει τη γεύση καλύτερη.
Πακέτο
* Συσκευασία: 1 κιλό / σακούλα.
Αποθήκευση
Διατηρείται σφραγισμένο σε ξηρό και δροσερό μέρος και αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.
Διάρκεια ζωής
12 μήνες σε ξηρό και δροσερό μέρος.
Ποσοστό εφαρμογής
Η συνιστώμενη δόση εφαρμογής είναι 0,25-1 kg/t DS. Η δόση εφαρμογής πρέπει να βελτιστοποιείται με βάση κάθε εφαρμογή, τις προδιαγραφές της πρώτης ύλης, τις προσδοκίες για το προϊόν και τις παραμέτρους επεξεργασίας. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε τη δοκιμή με τον κατάλληλο όγκο.
Ασφάλεια
Τα παρασκευάσματα ενζύμων ανήκουν σε πρωτεΐνες, οι οποίες μπορεί να προκαλέσουν ευαισθητοποίηση και αλλεργικού τύπου αντιδράσεις σε ευαισθητοποιημένα άτομα. Η παρατεταμένη επαφή μπορεί να προκαλέσει ήπιο ερεθισμό στο δέρμα, τα μάτια ή τον βλεννογόνο της μύτης, επομένως πρέπει να αποφεύγεται οποιαδήποτε άμεση επαφή με το δέρμα. Εάν εμφανιστεί ερεθισμός ή αλλεργική αντίδραση στο δέρμα ή τα μάτια, συμβουλευτείτε γιατρό.
