| Produktname | Katalase |
| CAS-Nr. | 9001-05-2 |
| Testmethode | HPLC |
| Aussehen | Weißes bis hellbraunes Pulver |
| Wirkstoffe | Katalase |
| Spezifikation | 20000 Einheiten/g |
| Haltbarkeit | 2 Jahre bei sachgemäßer Lagerung |
| Grad | Lebensmittel- & Industrieanwendungen |
| Mindestbestellmenge | 1 kg / Beutel |
| Paket | Flasche, Tasche, Aluminiumfolientasche |
| Lagerung | Kühl und trocken lagern, vor starkem Licht und Hitze schützen. |
Katalase
Katalase (CAT), ein Enzym, das die Zersetzung von Wasserstoffperoxid in Sauerstoff und Wasser katalysiert, ist im Peroxisom der Zelle vorhanden. Katalase ist ein Markerenzym von Peroxisomen und macht etwa 40% der gesamten Peroxisomenenzyme aus. Katalase ist in verschiedenen Geweben aller bekannten Tiere vorhanden, insbesondere in der Leber in hohen Konzentrationen. Katalase wird in der Lebensmittelindustrie verwendet, um Wasserstoffperoxid aus Milch zu entfernen, aus der Käse hergestellt wird. Katalase wird auch in Lebensmittelverpackungen verwendet, um die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern.
Anwendung
- Anwendung im industriellen Bereich.
- Wird im Kosmetikbereich angewendet.
- Anwendung findet die Lebensmittelherstellung und die kommerzielle Produktion.
