| Nome del prodotto | Catalasi |
| Numero CAS | 9001-05-2 |
| Metodo di prova | Analisi HPLC |
| Aspetto | Polvere da bianca a marrone chiaro |
| Principi attivi | Catalasi |
| Specificazione | 20000 unità/g |
| Durata di conservazione | 2 anni di conservazione corretta |
| Grado | Alimentare e industriale |
| Quantità minima | 1 kg / sacchetto |
| Pacchetto | Bottiglia, Borsa, Sacchetto di Alluminio |
| Magazzinaggio | Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce intensa e dal calore. |
Catalasi
La catalasi (CAT), un enzima che catalizza la decomposizione del perossido di idrogeno in ossigeno e acqua, è presente nel perossisoma della cellula. La catalasi è un enzima marcatore dei perossisomi, che rappresenta circa 40% del totale degli enzimi perossisomiali. La catalasi è presente in vari tessuti di tutti gli animali conosciuti, in particolare nel fegato in alte concentrazioni. La catalasi è utilizzata nell'industria alimentare per rimuovere il perossido di idrogeno dal latte utilizzato per fare il formaggio. La catalasi è anche utilizzata negli imballaggi alimentari per impedire che il cibo venga ossidato.
Applicazione
- Applicato in ambito industriale.
- Applicato nel campo cosmetico.
- Applicato nell'industria alimentare e nella produzione commerciale.
