Folyékony béta-glükanáz enzim a sörfőzéshez BG-02L
Bevezetés
A béta-glükanáz a Trichoderma reesei-ből készül termesztési és extrakciós technológiával. Ez a termék nagy mennyiségben tartalmaz béta-glükanázt, amely a növényekben lévő β-glükózt hatékonyan katalizálja glükózzá és más kis molekulatömegű anyagokká, így csökkentve a feldolgozott növények viszkozitását. Ezért, ha a söripar glikációjában használják, ez a termék nyilvánvalóan felgyorsíthatja a szűrést. Ez a termék meg tudja oldani a magas viszkozitás problémáját.
Az egység meghatározása
1 egység β-glükanáz megegyezik az enzim mennyiségével, amely hidrolizálja a β-glükózt, így 1 perc alatt 1 μg redukáló cukrot kap (glükózban). 50°C-on és 5,0 pH-n.
Jellemzők
| Bejelentett tevékenység | ≥13 000 e/g |
| Termelő szervezet | Trichoderma reesei |
| Fizikai forma | Folyékony |
| Szín | Barna, színe tételenként változhat. A színintenzitás nem jelzi az enzimaktivitást. |
| Szag | Normál mikrobiális fermentációs szag. |
Műszaki adatok
| Elemek | Alsó határérték | Felső határ |
| Enzimek aktivitása | 13000 e/g | |
| Ólom | 5 mg/kg | |
| Arzén | 3 mg/kg | |
| Teljes életképes szám | 50 000 CFU/g | |
| Koliform baktériumok | 30 CFU/g | |
| Escherichia Coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nem észlelhető/25g |
Előnyök
- Egyenletes és nagy sebességű sörlé szűrése.
- Csökkenti a β-glükánból és rokon szénhidrátokból származó sör homályosodásának kockázatát.
- Magasabb kivonathozam.
- A sörszűrő berendezések magas kihasználtsága és nagy sörfőzdei kapacitás.
Kijuttatási mennyiség
Az ajánlott alkalmazási mennyiség 0,15-0,4 l enzimkészítmény az összes nyersanyag tonnájára vonatkoztatva, amelyet a cefrézéskor adnak hozzá. Az optimális alkalmazási mennyiség azonban a nyersanyagok összetételétől és az adott folyamatparaméterektől függ, és a sörfőzdében különböző alkalmazási mennyiségek tesztelésével kell meghatározni.
Csomagolás és Tárolás
Csomag
Csomagolási specifikáció: 1 kg/zsák.
Tárolás
Legjobb előtte: Javasolt tárolás esetén a termék a szállítástól számított 12 hónapon belül használható fel.
Szavatossági idő: 0-15 ℃, a lejárati idő után növelje a felviteli mennyiséget.
Tárolási feltételek: A terméket hűvös és száraz helyen, lezárt tartályban kell tárolni, kerülve a napfényt, a magas hőmérsékletet és a nedvességet. A terméket az optimális stabilitás érdekében fejlesztették ki. A hosszabb tárolás vagy a kedvezőtlen körülmények, például a magasabb hőmérséklet vagy a magasabb páratartalom nagyobb alkalmazási mennyiséget igényelhetnek.
Biztonság
Az enzimkészítmények olyan fehérjék, amelyek szenzibilizációt válthatnak ki, és allergiás típusú reakciókat válthatnak ki szenzibilizált egyéneknél. A hosszan tartó érintkezés enyhe irritációt okozhat a bőrön, a szemben vagy az orrnyálkahártyán, ezért a közvetlen bőrrel való érintkezést kerülni kell. Ha irritáció vagy allergiás reakció lép fel a bőrön vagy a szemben, forduljon orvoshoz.
