Enzima Beta-Glucanase Líquida para Indústria de Fabricação de Cerveja BG-02L
Introdução
A Beta-Glucanase é feita de Trichoderma reesei por meio de tecnologia de cultivo e extração. Este produto contém Beta-Glucanase abundante, que pode catalisar o β-Glucosan em plantas de forma eficiente em glicose e outros materiais de baixo peso molecular, de modo a reduzir a viscosidade das plantas processadas. Portanto, se usado na glicação da indústria de cerveja, este produto pode acelerar a filtragem obviamente. Este produto pode resolver o problema de alta viscosidade.
Definição de Unidade
1 unidade de β-Glucanase equivale à quantidade de enzima que hidrolisa o β-glucosano para obter 1 μg de açúcar redutor (em glicose) em 1 min. a 50℃ e pH 5,0.
Características
| Atividade Declarada | ≥13.000u/g |
| Organismo de Produção | Trichoderma reesei |
| Forma física | Líquido |
| Cor | Marrom, a cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação de atividade enzimática. |
| Odor | Odor normal de fermentação microbiana. |
Especificações
| Unid | Limite inferior | Limite superior |
| Atividade de enzimas | 13000u/g | |
| Liderar | 5 mg/kg | |
| Arsênico | 3 mg/kg | |
| Contagem Total Viável | 50.000 UFC/g | |
| Bactérias Coliformes | 30 UFC/g | |
| Escherichia coli | 10 UFC/g, 3 NMP/g | |
| Salmonela | Não detectado/25g |
Benefícios
- Filtração de mosto consistente e de alta velocidade.
- Reduz o risco de turbidez na cerveja originada de β-glucano e carboidratos relacionados.
- Maior rendimento de extração.
- Alta utilização de equipamentos de filtragem de cerveja e alta capacidade da cervejaria.
Taxa de inscrição
A taxa de aplicação recomendada é de 0,15 a 0,4 L da preparação enzimática por tonelada de matéria-prima total, adicionada durante a mosturação. No entanto, a taxa de aplicação ideal depende da composição da matéria-prima e dos parâmetros específicos do processo, devendo ser determinada por meio de testes com diferentes taxas de aplicação na cervejaria.
Embalagem e armazenamento
Pacote
Especificação da embalagem: 1 kg / saco.
Armazenar
De preferência antes de: Quando armazenado conforme recomendado, o produto pode ser utilizado melhor dentro de 12 meses a partir da data de entrega.
Prazo de validade: 0-15℃, aumentar a taxa de aplicação após o prazo de validade.
Condições de armazenamento: Este produto deve ser armazenado em local fresco e seco, em recipiente hermeticamente fechado, evitando a exposição direta ao sol, altas temperaturas e umidade. O produto foi formulado para ótima estabilidade. O armazenamento prolongado ou condições adversas, como altas temperaturas ou alta umidade, podem exigir uma dosagem maior.
Segurança
Preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar reações alérgicas em indivíduos sensibilizados. O contato prolongado pode causar irritação leve na pele, nos olhos ou na mucosa nasal, portanto, qualquer contato direto com a pele deve ser evitado. Caso ocorra irritação ou reação alérgica na pele ou nos olhos, consulte um médico.
