Tekoči encim beta-glukanaza za pivovarsko industrijo BG-02L
Uvod
Beta-glukanaza je narejena iz Trichoderma reesei s tehnologijo gojenja in ekstrakcije. Ta izdelek vsebuje obilo beta-glukanaze, ki lahko učinkovito katalizira β-glukozan v rastlinah v glukozo in druge nizkomolekularne snovi, da zmanjša viskoznost predelanih rastlin. Zato lahko ta izdelek, če ga uporabljamo pri glikaciji v industriji piva, očitno pospeši filtracijo. Ta izdelek lahko reši problem visoke viskoznosti.
Opredelitev enote
1 enota β-glukanaze je enaka količini encima, ki hidrolizira β-glukozan, da dobimo 1 μg reducirajočega sladkorja (v glukozi) v 1 minuti. pri 50 ℃ in pH 5,0.
Značilnosti
| Prijavljena dejavnost | ≥13.000 e/g |
| Proizvodni organizem | Trichoderma reesei |
| Fizična oblika | Tekočina |
| barva | Rjava, barva se lahko razlikuje od serije do serije. Intenzivnost barve ni pokazatelj aktivnosti encimov. |
| Vonj | Normalen vonj mikrobne fermentacije. |
Specifikacije
| Predmeti | Spodnja meja | Zgornja meja |
| Aktivnost encimov | 13000u/g | |
| Svinec | 5 mg/kg | |
| arzen | 3 mg/kg | |
| Skupno število živih | 50.000 CFU/g | |
| Koliformne bakterije | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Salmonela | Ni zaznano/25g |
Prednosti
- Dosledna in visoka hitrost filtracije pivine.
- Zmanjšuje tveganje zamegljenosti piva, ki izvira iz β-glukana in sorodnih ogljikovih hidratov.
- Večji izkoristek ekstrakta.
- Visoka izkoriščenost opreme za filtriranje piva in velika zmogljivost pivovarne.
Stopnja nanašanja
Priporočena količina encimskega pripravka je 0,15–0,4 l na tono vseh surovin, dodanih med drozganjem. Vendar pa je optimalna količina odvisna od sestave surovin in specifičnih procesnih parametrov ter jo je treba določiti s testiranjem različnih količin uporabe v pivovarni.
Paket in shranjevanje
Paket
Specifikacija pakiranja: 1 kg / vrečko.
Shranjevanje
Najboljše do: Če je izdelek shranjen v skladu s priporočili, ga je najbolje uporabiti v 12 mesecih od datuma dostave.
Rok trajanja: 0-15 ℃, povečajte odmerek po preteku roka uporabnosti.
Pogoji shranjevanja: Ta izdelek je treba hraniti na hladnem in suhem mestu v zaprti posodi, pri čemer se izogibajte sončni svetlobi, visokim temperaturam in vlagi. Izdelek je bil zasnovan za optimalno stabilnost. Daljše skladiščenje ali neugodni pogoji, kot sta višja temperatura ali višja vlažnost, lahko povzročijo potrebo po večjem odmerku.
Varnost
Encimski pripravki so beljakovine, ki lahko pri preobčutljivih posameznikih povzročijo senzibilizacijo in alergijske reakcije. Dolgotrajno draženje kože, oči ali nosne sluznice lahko povzroči manjše draženje kože, oči ali nosne sluznice, zato se je treba izogibati neposrednemu stiku s kožo. Če se pojavi draženje ali alergijska reakcija kože ali oči, se posvetujte z zdravnikom.
